Cap Classique Blanc de Blancs Brut 2018 - Graham Beck
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El Cap Classique Blanc de Blancs Brut de Graham Beck es un maravilloso vino espumoso sudafricano elaborado con uvas Chardonnay (100%).
El bouquet desprende maravillosos aromas frescos de cítricos, entre los que destaca el limón. En boca, una fina espuma con notas de mandarina madura y complejos aromas de brioche y levadura. El final es maravillosamente cremoso, elegante y duradero.
Vinificación del Blanc de Blancs Cap Classique
Para este espumoso sudafricano sólo se utiliza el mosto del primer prensado. Tras el prensado de las uvas, el 50% se fermenta en Pieces Champenoises (barricas tradicionales con un volumen de 225 litros). Esto acentúa maravillosamente los potentes aromas del Blanc de Blancs. Tras la fermentación, los lotes de Chardonnay vuelven a juntarse y pasan una segunda fermentación en botella, durante al menos 36 meses con levadura.
Recomendaciones gastronómicas para Graham Beck Blanc de Blancs
Disfrute de este espumoso sudafricano con marisco, crustáceos y pescado, especialmente langosta, cigalas, carpaccio de pescado o lenguado. Pero este espumoso también es una auténtica delicia con postres como soufflé, crêpe, pasteles y tartas.
Premios para el Blanc de Blanc Cap Classique de Graham Beck
Robert M. Parker: 91 puntos para 2010
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