Cataluña: Ligero o con cuerpo, especiado o espumoso, pero siempre más que un simple cava
Josep Raventós se inició en el cava en 1872, y luego Miguel Torres importó sus conocimientos a Cataluña y plantó variedades de uva francesas y alemanas. ¿Cómo se presenta el vino de Cataluña en la actualidad? Viva, dinámica, afrutada: la vitalidad de una de las regiones vinícolas más diversas de Europa, con vinos blancos frescos y ligeros y una deslumbrante gama de tintos y rosados. Es cierto que Francia es sinónimo de vinos espumosos como ningún otro país, pero el cava de Cataluña le pisa los talones.
¿Qué significa el vino de Cataluña?
Por la calidad, la autenticidad y la fascinante variedad con una larga tradición. Innumerables variedades de uva dan lugar a estilos de vino autóctonos y con carácter. Cada región vitivinícola de Cataluña es única, mimada por el clima mediterráneo, el viento del Mistral y unos suelos exquisitos, en el paisaje cultural cultivado de España.
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Viticultura en Cataluña: condiciones exquisitas para los mejores vinos
No, no siempre tiene que ser Freixenet: Merece la pena descubrir a numerosos pequeños productores del efervescente cava, y más del 90% de los cavas proceden de Cataluña. Cada año, la región produce más de tres millones de hectolitros de vino en unas 70.000 hectáreas. La denominación de origen protegida reúne a diez regiones vitícolas, cada una de ellas con un carácter propio y muy individualizado del producto, conformado por el microclima, el suelo y la ubicación específica. Diversidad varietal, cada una de las cuales se deja florecer según sus condiciones favoritas. Una rama especial está dedicada a la viticultura ecológica, con condiciones sostenibles y sin productos químicos, razones suficientes para un viaje de descubrimiento bajo la etiqueta de la DOP (Denominación de Origen Protegida) Catalunya - cada región vitivinícola individual una auténtica punta de lanza.
Vino de Cataluña: El Norte
Nuestro viaje comienza en el norte, en la frontera con Francia. Nos encontramos en la DO Empordà, interior de la franja costera y la región vitivinícola más antigua de España. Combinación correcta: ya los griegos se dejaron seducir por el clima mediterráneo para cultivar aquí la uva. Los vientos del norte en dirección a los Pirineos refrescan. Los suelos son calcáreos, entremezclados con granito en la parte superior. ¿Te gusta lo dulce? El Empordà también lo hace, y te sirve sus garnatxas, que evocan recuerdos de los banyuls del Rosellón francés. Más hacia el interior, las grandes oscilaciones de temperatura y las escasas precipitaciones dominan el clima. Estamos en la D.O. Costers del Segre: los suelos calcáreos con fina impronta granítica conjuran vinos blancos aromáticos, tintos densos y rosados afrutados. Al oeste de la capital, Barcelona, el monasterio de Santa María de Montserrat está entronizado entre escarpados acantilados. Nomen est Omen en la minúscula DO Pla de Bages, de 600 hectáreas: desde la Edad Media, los monasterios cultivan aquí la vid en suelos arcillosos y arenosos.
Vino de Cataluña: Hacia el sur
Conca de Barbera busca la excelencia en 5.800 hectáreas con interesantes vinos blancos, rosados y tintos de variedades de uva regionales e internacionales. Los amantes del vino de todo el mundo visitan esta región, al igual que los aficionados al Art Nouveau, ya que seis bodegas muestran este estilo. Desde el punto de vista geográfico, esta región de cultivo también es atractiva porque está situada en la cuenca del cráter, con viñedos a una altura de entre 350 y 600 metros. ¿Más sed de un blanco espumoso? Diríjase al sur, a la costa: aquí, el tranquilo Montsant le llama la atención, pero también puede producir tintos, picantes, fuertes, tánicos y con mucho alcohol. Justo al lado, Terra Alta ambiciona la fama mundial: la segunda productora de Cataluña se beneficia de una mezcla de clima mediterráneo y continental. Además, el húmedo Garbi y el seco Mistral soplan alrededor de la meseta de arcilla y grava. Condiciones ideales para variedades de uva como Macabeo, Garnacha Blanca, Tinta y Carinena, pero también para nuevas variedades como la exuberante roja Caladoc, Marselane y Petit Verdot.
Vino de Cataluña para el Papa
Sol caliente, piedra caliza, 7.000 hectáreas: esto es Tarragona, tercera D.O. y región vinícola desde la antigüedad. Predominan las variedades de uva Garnacha, Carinena y Ull de Llebre (Tempranillo). El resultado: vinos tintos aromáticos con potencia y estructura, también disponibles en kosher. Y vinos blancos ligeros y afrutados. Pero, ¿sabías que las deliciosas gotas de licor de Tarragona son también populares en todo el mundo como vinos de feria, de modo que abastecen incluso al Papa? La DOCa Priorat también es sinónimo de exclusividad. Los conocedores del vino saben lo que esto significa: ¡la Denominación de Origen Calificada sólo se concede a la Rioja, además del Priorat! Las preciosas cepas de Garnacha y Mazuelo crecen en suelos de pizarra en los viñedos más empinados de Europa. Para excelentes tintos de al menos cinco años de maduración en botella - porque la buena reputación obliga.
Grande, más grande, el Penedès: Hogar del Cava
DO Penedès: Subiendo desde la costa, nos dirigimos por el Bajo y el Medio a 850 metros de altitud hasta la Alta-Penedès. Con más de 26.000 hectáreas, la mayor región vinícola de Cataluña es el centro de los vinos espumosos y la cuna del cava. El cava madura en la fermentación en botella a partir de las variedades de uva Xarel-lo (por su cuerpo y carácter), Macabeo afrutado y fresco y Parellada elegante o Chardonnay más resistente a la podredumbre. El cava tiene un sabor suave, fresco, ligeramente afrutado y con levadura, sin una acidez molesta. Por cierto, la famosa bodega Miguel Torres también se encuentra en el Penedès. Si todavía necesitas una prueba de que la cantidad y la calidad van de la mano, ¡Torres lo ofrece todo! Y ofrece vinos económicos para principiantes, así como vinos raros y premiados de primera categoría.
Torres y más! Vino de Cataluña - Placer para pioneros y conocedores
En 1870 Jaime Torres regresó de Cuba como un hombre rico para fundar la primera bodega en Vilafranca del Penedès. Desde 1940, Torres ya promocionaba sus vinos en Estados Unidos. Coronas, Viña Sol y Sangre del Toro son verdaderos clásicos. Desde los años sesenta, la tecnología de bodega más avanzada, los depósitos de acero inoxidable y la fermentación a temperatura controlada son la norma. Desde entonces, variedades de uva como la Cabernet Sauvignon, la Chardonnay, la Merlot, la Riesling y la Gewürztraminer han agitado el mundo del vino español y mundial. Así que innumerables premios allanan el camino de Miguel Torres. VINELLO quiere recomendarles su Reserva Real Penedès, elaborado con Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot. Mmmh ... rojo rubí brillante, aroma de bayas maduras, chocolate negro, estructura tánica sedosa. Y luego: un final largo y aterciopelado de reverberación especiada. O un Milmanda Chardonnay, amarillo dorado brillante, para una cena romántica de seducción. El ramo aromáticamente denso del monovarietal Milmanda de Torres huele a manzana y almendras con gran longitud ... - Bueno, ¡experimenta los vinos de Cataluña por ti mismo!
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