Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2019 - Domaine Louis Michel et Fils
Francia 
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Der elegante Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre aus dem Hause Domaine Louis Michel et Fils gleitet mit leuchtendem Goldgelb ins Glas. Schwenkt man das Glas, dann kann man bei diesem Weißwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Der Nase offenbart dieser Domaine Louis Michel et Fils Weißwein allerlei Pfirsiche, Weinbergspfirsich, Nektarinen, Aprikosen und Mirabellen.
Der Domaine Louis Michel et Fils Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre präsentiert sich dem Weintrinker angenehm trocken. Dieser Weißwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißwein wunderbar samtig und buttrig. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Weißwein aus der Weinbauregion Burgund, genauer gesagt aus Chablis & Grand Auxerrois, überzeugt schließlich mit gutem Nachhall.
Vinifikation des Domaine Louis Michel et Fils Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre
Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Chardonnay. Für diesen wunderbar balancierten sortenreinen Wein von Domaine Louis Michel et Fils wurde nur erstklassiges Lesegut geerntet. Selbstverständlich wird der Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre auch von Klima und Weinbaustil Chablis & Grand Auxerrois bestimmt. Dieser Franzose kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Die Weintrauben für diesen Weißwein aus Frankreich werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.
Speiseempfehlung für den Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre von Domaine Louis Michel et Fils
Dieser französische Weißwein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Nudeln mit Bratwurstklößchen, Kohl-Rouladen oder Kichererbsen-Curry.
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