Chafandin - Viñas del Jaro

El Chafandín criado en barrica de la región vitivinícola de Castilla - León se presenta en copa de un denso color rojo rubí. La primera nariz del Chafandín revela notas de mosto de ciruela y moras. A los componentes afrutados del bouquet se unen notas de crianza en barrica como madera tostada, nuez moscada y arándanos.

En boca, el Chafandín de Viñas del Jaro comienza agradablemente seco, con cuerpo y aromático. Lo hay seco y muy seco. Este tinto pertenece al segundo grupo, ya que se embotelló con sólo 1,6 g de azúcar residual. Este tinto carnoso y denso tiene cuerpo y es complejo al paladar. Gracias a su viva acidez frutal, Chafandin es excepcionalmente fresco y vivo en el paladar. En el final de boca, este tinto de Castilla y León, de gran guarda, impresiona finalmente por su considerable longitud. Vuelven a aparecer notas de mermelada de moras y ciruelas.

Vinificación del Viñas del Jaro Chafandin

Este tinto se centra claramente en una variedad de uva, concretamente la Tempranillo. Para este vino monovarietal de Viñas del Jaro, maravillosamente potente, sólo se vendimiaron uvas de primera calidad. Tras la vendimia manual, las uvas se trasladan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en pequeñas barricas de roble a temperatura controlada. A la vinificación le sigue una crianza de 21 meses en barricas de roble francés.

Recomendación de vino para el Chafandín de Viñas del Jaro

Este tinto español se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es el acompañamiento perfecto para currys salados con cordero, cuscús de verduras con albóndigas de ternera o boeuf bourguignon.