Côte de Brouilly AOC - Domaine du Château de la Chaize

Der im Fass ausgebaute Côte de Brouilly aus der Weinbau-Region Burgund offeriert sich im Glas in leuchtendem Hellrot. Das Bukett dieses Rotweins aus dem Burgund überzeugt mit Aromen von Erdbeere, rote Johannisbeere, Sauerkirsche und Himbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen mineralisch hinzu.

Der Domaine du Château de la Chaize Côte de Brouilly begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht unbedingt Zucker. Ausgeglichen und komplex präsentiert sich dieser seidige Rotwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion Burgund schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an rote Johannisbeere und schwarze Johannisbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Granit dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Côte de Brouilly von Domaine du Château de la Chaize

Dieser Rotwein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Gamay. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von Domaine du Château de la Chaize wurde nur makelloses Traubenmaterial geerntet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Burgund. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Granit. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der elegante Côte de Brouilly noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Côte de Brouilly von Domaine du Château de la Chaize

Dieser französische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Nudeln mit Bratwurstklößchen oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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