Field Blend Stellenbosch WO - Stark-Condé

El Field Blend Stellenbosch WO de Stark-Condé, en el Cabo Occidental, presenta en la copa un brillante color amarillo platino. Si se le da un poco de aire en la copa girándola, se percibe un equilibrio de primera clase en este vino blanco, ya que no destaca en las paredes de la copa de forma acuosa, almibarada o licorosa. En nariz, este vino blanco de Stark-Condé revela todo tipo de melocotones, grosellas y peras. Por si esto no fuera ya impresionante, la crianza en pequeñas barricas de madera añade otros aromas como el mineral.

El Stark-Condé Field Blend Stellenbosch WO se presenta maravillosamente seco al conocedor del vino. Este vino blanco nunca es tosco ni escaso, como cabría esperar de un segmento de vinos de calidad y de sitio. En el paladar, la textura de este vino blanco bien equilibrado es maravillosamente crujiente. Gracias a su moderada acidez frutal, el Field Blend Stellenbosch WO acaricia el paladar con una sensación aterciopelada, sin carecer al mismo tiempo de frescura. En el final, este joven vino blanco de la región vinícola del Cabo Occidental deleita con una longitud considerable. Una vez más, aparecen notas de grosella y melocotón. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por el granito y la arcilla.

Vinificación del Stark-Condé Field Blend Stellenbosch WO

La base de la Cuvée Field Blend Stellenbosch WO de Stark-Condé, de primera clase y maravillosamente equilibrada, son las uvas Chenin Blanc, Roussanne, Verdelho y Viognier. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Cabo Occidental. Aquí las vides hunden sus raíces en suelos de granito y arcilla. Tras la vendimia manual, las uvas llegan a la bodega por el camino más rápido. Aquí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación, la fermentación tiene lugar en pequeñas maderas a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el elegante Field Blend Stellenbosch WO envejece otros 8 meses en barricas de roble francés.

Recomendaciones gastronómicas para el Stark-Condé Field Blend Stellenbosch WO

Pruebe este vino blanco de Sudáfrica idealmente bien frío a 8 - 10°C como acompañamiento de una ensalada de escarola afrutada, tortilla con salmón e hinojo o pasta con albóndigas de salchicha.

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