Pas Operé Extra Brut Franciacorta DOCG 1,5 l Magnum 2010 - Bellavista

En la copa, el Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum de Bellavista muestra un brillante color amarillo dorado resplandeciente. El brillo de este espumoso es increíblemente fino, elegante y duradero en la copa. En el centro, el tono cambia a un hermoso color. Al girar la copa, este Spumante se caracteriza por una fascinante ligereza, que lo hace bailar con brío en la copa. La primera nariz del Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum revela matices de manzana, membrillo y ciruela. A las partes afrutadas del bouquet se unen notas de crianza en barrica y matices aún más afrutados-balsámicos.

El Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum de Bellavista es ideal para todos los amantes de los vinos secos. Sin embargo, nunca se muestra escaso o quebradizo, como cabría esperar naturalmente de un vino. Ligero y polifacético, este Spumante fundente y sedoso se presenta en el paladar. El final de este Spumante de la región vitícola de Lombardía, más concretamente de Franciacorta DOCG, impresiona finalmente con una reverberación considerable. El final también va acompañado de facetas minerales de los suelos dominados por la piedra caliza.

Vinificación del Bellavista Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum

La base del Cuvée Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum de Bellavista, de primera clase y maravillosamente elegante, son las uvas Chardonnay y Pinot Noir. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Lombardía. Aquí, las vides hunden sus raíces en suelos de piedra caliza. Evidentemente, el Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum también se define por algo más que el suelo de Franciacorta DOCG. Este italiano puede describirse en el mejor sentido de la palabra como un vino del Viejo Mundo excepcionalmente distinguido. Cuando la madurez fisiológica perfecta está asegurada, las uvas del Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum se vendimian exclusivamente a mano, sin ayuda de vendimiadoras toscas y menos selectivas. Una vez vendimiadas, las uvas se transportan lo más rápidamente posible al lagar. Aquí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación se procede a la fermentación de los vinos base. Tras el ensamblaje del Spumante, se procede al envejecimiento posterior sobre la base de la fermentación clásica en botella. A continuación, se envejece en botella durante 60 meses.

Alimentos recomendados para el Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1.5 l Magnum de Bellavista

Este Spumante de Italia se disfruta mejor bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto para acompañar una trucha asada con pera al jengibre, una tortilla de salmón e hinojo o un pescado al curry con coco y lima.

Premios para el Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum de Bellavista

Este vino de Franciacorta DOCG no sólo nos inspira a nosotros, sino que conocidos críticos le han otorgado 90 puntos y más. Entre las puntuaciones se encuentran

• Bibenda (Duemilavini) - 5 uvas
• Gambero Rosso - 3 copas
• James Suckling - 92 puntos
• Wine Spectator - 92 puntos

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