Gavino Carignano del Sulcis Superiore DOC - Cantina Mesa

El Cantina Mesa Gavino Carignano del Sulcis Superiore es un vino tinto de primera clase en copa. Revela un color rojo púrpura maravillosamente denso. También hay una transición de color a rojo granate en el borde. Al agitar la copa, este vino tinto revela una gran viscosidad, que puede apreciarse en las vidrieras transparentes del borde de la copa. Este monovarietal italiano revela en la copa notas maravillosamente expresivas de grosella y frambuesa. También hay toques de tabaco y chocolate.

En boca, el Gavino Carignano del Sulcis Superiore de Cantina Mesa se abre maravillosamente aromático, afrutado y equilibrado. Este vino tinto denso tiene cuerpo y múltiples facetas en el paladar. Al final, este tinto maduro de la región vinícola de Cerdeña impresiona por su notable longitud. Una vez más, aparecen notas de frambuesa y grosella. Al final se añaden notas minerales procedentes del suelo dominado por la arcilla y la piedra caliza.

Vinificación del Gavino Carignano del Sulcis Superiore de Cantina Mesa

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, concretamente la Cariñena. Sólo se utilizaron las mejores uvas para este vino monovarietal maravillosamente potente de Cantina Mesa. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Cerdeña. Aquí, las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de piedra caliza y arcilla. No cabe duda de que el Gavino Carignano del Sulcis Superiore también se caracteriza por el clima y el estilo vitícola de la DOC Carignano del Sulcis. Este vino italiano puede describirse literalmente como un vino del Viejo Mundo que se presenta de una forma excepcionalmente impresionante. Tras la vendimia, las uvas se transportan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación, fermentan en pequeñas cubas de madera a temperatura controlada. Al final de la fermentación, el potente Gavino Carignano del Sulcis Superiore envejece durante 27 meses en toneles de roble de 900 litros. La maduración en barricas de roble va seguida de un largo periodo de envejecimiento en botella, lo que hace que este vino tinto sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para Cantina Mesa Gavino Carignano del Sulcis Superiore

Este vino tinto de Italia se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto para acompañar una caldereta de cordero con garbanzos e higos secos, currys salados con cordero o cuscús de verduras con albóndigas de ternera.