Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges AOC - Domaine des Perdrix

El Domaine des Perdrix Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges es un vino tinto de primera clase. Presenta un color rojo claro maravillosamente brillante. Al agitar la copa, se percibe un equilibrio de primera clase en este vino tinto, ya que no destaca en las paredes de la copa de forma acuosa, almibarada o licorosa. Con un poco de tiempo en la copa, este tinto del Viejo Mundo presenta aromas deliciosamente distinguidos de mora y grosella negra, redondeados por otros matices afrutados aportados por la crianza en barricas de madera.

El Domaine des Perdrix Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges se presenta maravillosamente seco al aficionado. Este tinto nunca es tosco ni escaso, sino redondo y suave. Equilibrado y complejo, este tinto denso y sedoso se presenta en el paladar. En el final, este vino tinto de la región vitícola de Borgoña, que se conserva bien, impresiona por su considerable longitud. De nuevo, aparecen notas de grosella negra y mora. En el retrogusto, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la arcilla.

Vinificación del Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges del Domaine des Perdrix

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, la Pinot Noir. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Domaine des Perdrix sólo se ha utilizado material de uva de primera calidad. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Borgoña. Aquí, las vides hunden sus raíces en suelos arcillosos. El Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges es un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, porque este francés desprende un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Las uvas de este vino tinto de Francia se vendimian exclusivamente a mano cuando están perfectamente maduras. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación, la fermentación se lleva a cabo en pequeñas maderas a temperatura controlada. Tras la fermentación, el elegante Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges envejece otros 15 meses en barricas y madera de roble nueva.

Recomendaciones gastronómicas para el Domaine des Perdrix Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges

Disfrute de este vino tinto francés atemperado entre 15 y 18°C como acompañamiento de pimientos rellenos, pechuga de pato con guisantes o pechuga de ganso con col lombarda al jengibre y mejorana.

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