Marchese Antinori Donna Cora Satèn Franciacorta DOCG 2016 - Tenuta Montenisa
Italia 
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Mit dem Tenuta Montenisa Marchese Antinori Donna Cora Satèn Franciacorta kommt ein erstklassiger Spumante ins Glas. Hierin offeriert er eine wunderbar brillante, goldgelbe Farbe. Die Perlung dieses Schaumwein präsentiert sich im Glas ungemein fein, elegant und lang anhaltend. Die Farbe dieses Weißweins zeigt im Kern zudem Reflexe. Nach dem ersten Schwenken, zeichnet sich dieser Schaumwein durch eine faszinierende Brillanz aus, die ihn lebendig im Glas tanzen lässt. Im Glas zeigt dieser Schaumwein von Tenuta Montenisa Aromen von Birnen, Linden, Jasmine, Weinbergspfirsich und Geissblatt, ergänzt um weitere fruchtigen Nuancen. Der Marchese Antinori Donna Cora Satèn Franciacorta von Tenuta Montenisa ist genau das richtige für alle Weinfreunde, die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, sondern rund und geschmeidig. Leichtfüßig und vielschichtig präsentiert sich dieser leichte, schmelzige und seidige Spumante am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser Schaumwein aus der Weinbauregion Lombardei schließlich mit außergewöhnlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Orangeblüte und Kirschblüte.
Vinifikation des Marchese Antinori Donna Cora Satèn Franciacorta von Tenuta Montenisa
Dieser elegante Spumante aus Italien wird aus der Rebsorte Chardonnay gekeltert. Der Marchese Antinori Donna Cora Satèn Franciacorta ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Italiener versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Die Reifung des Lesegutes für diesen Wein aus Chardonnay wird zu einem sehr hohen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Lombardei gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und einem eher moderatem Mostgewicht niederschlägt. Die Beeren für diesen Schaumwein aus Italien werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, ausschließlich von Hand gelesen. Im Anschluss an die Weinlese werden die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus gebracht. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Assemblage der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der klassischen Flaschengärung. Anschließend reift der Tenuta Montenisa Marchese Antinori Donna Cora Satèn Franciacorta für 60 Monate auf der Vollhefe.
Speiseempfehlung zum Tenuta Montenisa Marchese Antinori Donna Cora Satèn Franciacorta
Dieser italienische Schaumwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Kokos-Limetten-Fischcurry, Kichererbsen-Curry oder Kohl-Rouladen.
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