Meriame Barolo DOCG - Paolo Manzone

El Paolo Manzone Meriame Barolo es un vino tinto de primera clase. Presenta un color rojo rubí maravillosamente denso. En los bordes también se aprecia una transición de color hacia el rojo granate. El bouquet de este vino tinto del Piamonte convence con matices de grosella negra, guinda, ciruela y arándano. Si rastreamos más el aroma, se añaden vainilla, té negro y haba de cacao, potenciados por la influencia del roble.

El Meriame Barolo de Paolo Manzone es el vino adecuado para todos los conocedores a los que les gusta el menor dulzor residual posible en su vino. Al mismo tiempo, sin embargo, nunca se muestra escaso o quebradizo. En boca, la textura de este potente tinto es maravillosamente densa. Gracias a su viva acidez frutal, el Meriame Barolo es maravillosamente fresco y vivo en el paladar. Al final, este tinto de la región vinícola del Piamonte impresiona por su considerable longitud. De nuevo, aparecen notas de grosella negra y ciruela. En el retrogusto, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la arcilla y la piedra caliza.

Vinificación del Paolo Manzone Meriame Barolo

Este potente vino tinto de Italia se vinifica a partir de la variedad de uva Nebbiolo. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Piamonte. Aquí, las vides hunden sus raíces en suelos arcillosos y calcáreos. Una vez que las uvas han alcanzado la madurez fisiológica perfecta, se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras toscas y menos selectivas. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la prensa. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación, la fermentación tiene lugar en grandes maderas a temperatura controlada. La fermentación va seguida de una maduración de 38 meses en toneles de 900 l de roble de Eslavonia.

Recomendaciones gastronómicas para el Meriame Barolo de Paolo Manzone

Disfrute de este vino tinto de Italia idealmente atemperado a 15 - 18°C como vino de acompañamiento de pimientos rellenos, ensalada tailandesa de pepino o curry picante con cordero.

Premios para el Meriame Barolo de Paolo Manzone

Este vino de Barolo DOCG no sólo nos convence a nosotros, sino que renombrados periodistas del vino ya lo han premiado. Entre las puntuaciones se encuentran

• Gambero Rosso: 3 copas para 2016
• Guida Vitae AIS: 4 copas para 2016

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