Ojo Negro Chardonnay - Dieter Meier

El elegante Ojo Negro Chardonnay de la pluma de Dieter Meier se desliza en la copa con un brillante amarillo dorado. Tras el primer remolino, se percibe un equilibrio de primera clase en este vino blanco, ya que no destaca en las paredes de la copa ni aguado ni almibarado ni licoroso. En la copa, este vino blanco de Dieter Meier muestra aromas de piña, brioches y manzana madura, complementados con vainilla y miel. El Ojo Negro Chardonnay de Dieter Meier es una buena elección para todos los aficionados a los vinos que les gustan secos. Sin embargo, nunca se muestra escaso o quebradizo, como cabría esperar naturalmente de un vino de gama alta. En boca, este vino blanco equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente densa. Gracias a su concisa acidez frutal, el Ojo Negro Chardonnay se presenta impresionantemente fresco y vivo en el paladar. El final de este joven vino blanco de la región vitivinícola de Río Negro es convincente con un buen retrogusto.

Vinificación del Ojo Negro Chardonnay de Dieter Meier

Este vino blanco se centra claramente en una variedad de uva, la Chardonnay. Para este vino monovarietal excepcionalmente equilibrado de Dieter Meier, sólo se utilizaron uvas impecables. Cuando la madurez fisiológica es perfecta, las uvas para el Ojo Negro Chardonnay se vendimian exclusivamente a mano, sin utilizar máquinas agotadoras y poco selectivas. Tras la vendimia, las uvas llegan a la bodega por el camino más rápido. Aquí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se fermenta en hormigón y madera pequeña a temperatura controlada. A la fermentación le siguen unos meses de maduración sobre las lías finas antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendaciones gastronómicas para el Ojo Negro Chardonnay de Dieter Meier

Este vino blanco de Argentina se disfruta mejor bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto como acompañante de una sartén de patatas con salmón, curry de pescado con coco y lima o espaguetis con salsa de alcaparras y tomate.

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