Riesling - Wolfram Proppe

El Riesling de Wolfram Proppe de Saale Unstrut muestra en la copa un color amarillo claro brillante. Este monovarietal alemán muestra en la copa notas maravillosamente expresivas de mango, melocotón y manzana madura. A éstas se unen notas de otras frutas.

El Wolfram Proppe Riesling se presenta maravillosamente seco para el amante del vino. Este vino blanco nunca es tosco ni escaso, sino redondo y suave. En boca, la textura de este vino blanco equilibrado es maravillosamente ligera. El final de este joven vino blanco de la región vinícola de Saale Unstrut es convincente con una buena reverberación. El final también está acompañado de facetas minerales de los suelos dominados por la piedra caliza.

Vinificación del Wolfram Proppe Riesling

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, la Riesling. Para este vino monovarietal excepcionalmente equilibrado de Wolfram Proppe sólo se vendimió material de uva inmaculado. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Saale Unstrut. Aquí las vides hunden sus raíces en suelos de piedra caliza. Lo inusual del origen de este vino blanco de Wolfram Proppe es el hecho de que las uvas crecen en terrazas de piedra en Saale Unstrut. Sin embargo, esta forma tradicional de gestión del viñedo es muy laboriosa y, por lo tanto, ya rara vez se encuentra. Tras la vendimia, las uvas se transportan lo más rápidamente posible al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Riesling puede seguir armonizándose en las lías finas durante unos meses.

Recomendaciones gastronómicas para Wolfram Proppe Riesling

Este vino alemán se disfruta mejor bien frío, a 8 - 10°C. Acompaña perfectamente una ensalada de espárragos con quinoa, una ensalada afrutada de escarola o una tortilla con salmón e hinojo.

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