Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese - Mon Carul

El Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese de Mon Carul de Lombardía muestra en la copa un color amarillo claro y brillante. En nariz, este vino blanco de Mon Carul ofrece aromas de melocotones, complementados por otros matices afrutados. El Mon Carul Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese tiene un sabor agradablemente seco. Fue embotellado con un contenido de azúcar residual extraordinariamente bajo. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y que, pese a su sequedad, deleita este italiano con un equilibrio finísimo. El sabor no requiere necesariamente azúcar residual. En el paladar, este vino blanco equilibrado se distingue por una textura extremadamente crujiente y ligera. El final de este vino blanco de la región vinícola de Lombardía convence finalmente con un hermoso postgusto. El retrogusto está además acompañado de facetas minerales de los suelos dominados por la caliza.

Vinificación del Mon Carul Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese

Este vino blanco equilibrado de Italia se vinifica de forma ecológica a partir de la variedad de uva Riesling. En Lombardía crecen las vides que producen las uvas para este vino sobre suelos de caliza. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápidamente posible a la prensa. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras la fermentación, el vino envejece durante algunos meses sobre sus lías finas antes de ser finalmente embotellado.

Recomendación de maridaje para el Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese de Mon Carul

Este vino blanco italiano debe disfrutarse bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto como acompañamiento de espaguetis con salsa de tomate y alcaparras, trucha frita con jengibre y pera o gratinado de calabaza.

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