Saint-Estèphe AOC - Chateau Ormes de Pez

Der im Fass ausgebaute Saint-Estèphe aus der Weinbau-Region Bordeaux präsentiert sich im Glas in dichtem Purpurrot. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas offenbart dieser Rotwein von Chateau Ormes de Pez Aromen von Brombeeren und schwarze Johannisbeeren, ergänzt um Lakritz und Vanille. Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt nicht zwangsläufig viel Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein seidige Textur aus. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Bordeaux, genauer gesagt aus Saint-Estèphe, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Kies dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Saint-Estèphe von Chateau Ormes de Pez

Basis für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Saint-Estèphe von Chateau Ormes de Pez sind Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot Trauben. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Bordeaux. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kies. Offensichtlich wird der Saint-Estèphe auch von mehr als nur dem Boden Saint-Estèphe bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Die Beeren für diesen Rotwein aus Frankreich werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der kraftvolle Saint-Estèphe noch für 16 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Chateau Ormes de Pez Saint-Estèphe

Dieser Rotwein aus Frankreich sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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