Shavkapito - Château Mukhrani

El Shavkapito de Château Mukhrani se presenta en un cautivador color rubí, que con reflejos purpúreos captura juguetonamente la vista. Esta intensidad cromática fascinante refleja la alta calidad y madurez de las uvas cuidadosamente seleccionadas. En nariz, el vino despliega una aromática compleja, marcada por cerezas jugosas, arándanos maduros y suaves notas de ciruela. Esto se complementa con matices florales de violeta y delicadas notas de especias como canela y clavo, que confieren al bouquet una profundidad elegante. En boca, el Shavkapito - Château Mukhrani sorprende con un equilibrio armonioso entre frescura vibrante y estructura robusta. Los taninos sedosos acarician el paladar, mientras que los aromas frutales de grosella negra y frambuesa configuran un final prolongado e impresionante. La fina acidez aporta al vino una vitalidad estimulante, convirtiéndolo en un acompañante perfecto para momentos de disfrute.

Vinificación del Shavkapito de Château Mukhrani

Las uvas para el Shavkapito de Château Mukhrani proceden de viñedos soleados en el corazón de Georgia, donde los suelos son ricos en arcilla calcárea. Este terroir ofrece condiciones ideales para una maduración óptima de la variedad, que aquí se cultiva con gran cuidado. La cosecha se realiza tradicionalmente a mano, para recoger las uvas intactas y con la máxima calidad.

El proceso de vinificación comienza con la selección cuidadosa de las mejores bayas. Luego, éstas se despalillan suavemente y se aplastan para preservar al máximo los aromas frutales. La fermentación en mujer de gracia ocurre en tanques de acero inoxidable controlados en temperatura, durante aproximadamente 10 a 14 días, permitiendo una extracción precisa del color, aromas y taninos.

Tras la fermentación, el vino reposa en barricas de roble francés por al menos 12 meses. Este envejecimiento añade complejidad y profundidad al Shavkapito - Château Mukhrani. Los finos aromas a madera y su estructura sedosa armonizan a la perfección con la frescura frutal del vino. El bâtonnage regular fomenta el desarrollo de un paladar suave y confiere al vino un final elegante.

Recomendaciones gastronómicas para el Shavkapito de Château Mukhrani

El Shavkapito de Château Mukhrani despliega su máximo potencial como acompañante ideal de platos contundentes y aromáticos. Su plenitud frutal y finas especias combinan muy bien con una variedad de guisos:

1. Especialidades georgianas como Lobio (estofado de judías) y Chinkali (empanadillas rellenas), que resaltan la auténtica procedencia y combinan espléndidamente gracias a su frescura especiada.
2. Cortes de carne roja ahumados y a la parrilla, que realzan la estructura sedosa de los taninos y la textura sustanciosa, característicos del vino.
3. Caza o platos de caza con ingredientes como arándanos, que complementan las notas frutales y aportan una profundidad interesante al sabor.
4. Quesos con maduración, como Gouda añejo o Manchego, que equilibran la acidez y armonizan con la nota ahumada de la madera.
5. Guisos especiados y estofados que resaltan la frescura frutal y proporcionan una experiencia sensorial completa.

Para un menú festivo, se recomiendan también los siguientes puntos culinarios destacados:

• Asado de res con raíces y romero
• Cordero al horno con ajo y tomillo
• Ragouts rústicos de setas, que complementan maravillosamente los sabores terrosos
• Chutney de ciruela como acompañamiento afrutado al sabor intenso

Estas combinaciones ofrecen una experiencia inolvidable en la que la complejidad y la elegancia del Shavkapito - Château Mukhrani se destacan plenamente. Descubra la fascinante variedad y disfrute de momentos especiales con este exquisito vino.

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