Bodegas Tinedo

Bodegas Tinedo - con obstinación al éxito

La Bodega Tinedo es una de las bodegas más antiguas de La Mancha, una empresa familiar que desde 1846 se dedica exclusivamente a la elaboración de vinos de viñedos y parcelas únicas, la esencia de La Mancha. Dionisio Angulo fundó la bodega en ese año y comenzó a plantar los viñedos. en 1895, su hija Esperanza construyó la casa de la finca. En el transcurso de la misma, también hizo excavar la profunda bodega para la maduración de los vinos. En contra de las tendencias y de su propia terquedad, su hijo Manuel y su nieto Máximo decidieron no enfocar la finca hacia la producción en masa y preservaron el cultivo de vinos de calidad. 

La Mancha es una meseta al sur de Madrid con un radio de unos 250 km, situada en el centro de España. Es una de las zonas vitivinícolas más "jóvenes" de España, cuya historia comenzó con la vid en las costas y luego se trasladó al interior después de la antigüedad. La viticultura manchega era bastante productiva debido a la gran extensión de la zona, por lo que los vinos de aquí pronto se abarataron bastante. En los años 70 y 80, los vinos de la región tuvieron tales problemas de venta que volvieron a centrarse en el vino de calidad. Los suelos de la región son muy pobres en materia orgánica y muy calcáreos. No es raro que haya que romper las costras de cal para poder plantar las vides. El clima es continental, con veranos calurosos e inviernos fríos.

En el viñedo de Bodegas Tinedo

En Bodegas Tinedo se cultiva, por ejemplo, una pequeña selección de variedades de uva:

• Tempranillo
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Graciano
• Moscatel amarillo
• Roussanne
• Sauvignon Blanc

En los viñedos de Bodegas Tinedo, las uvas se recogen exclusivamente a mano, lo que permite una buena preselección y protege las cepas. Para preservar la calidad de las uvas, éstas se llevan rápidamente a la bodega para que el zumo no entre en contacto con demasiado oxígeno con la luz solar, que es muy intensa. En la bodega, las uvas también se enfrían y se mantienen en una atmósfera protegida por CO2.

Una parte del vino se fermenta en cubas de hormigón de 10.000 litros y pequeños "huevos" de hormigón de 700 litros, y el resto en cubas de acero inoxidable de 20.000 litros con control de temperatura. La extracción se realiza siempre de forma suave y manual, con uvas despalilladas, sin aplastarlas, con bajas temperaturas de fermentación y maceración que varían según la variedad de uva. La fermentación maloláctica se realiza en cubas de hormigón y a veces en barricas, según el tipo de vino. El objetivo del envejecimiento es estabilizar el vino y mejorar su clarificación natural sin filtración. Para ello se utilizan tanques y barriles de hormigón, en los que los sedimentos pueden asentarse mejor. Todos los vinos se almacenan en la bodega de uno a cuatro inviernos para que se estabilicen de forma natural.

Bodegas Tinedo - con la naturaleza en mente

Bodegas Tinedo está plenamente comprometida con la viticultura sostenible, sin utilizar herbicidas ni productos de síntesis y aplicando prácticas de conservación del suelo y gestión eficiente del agua. 48 hectáreas dedicadas al vino de terruño. Trabajando así, Tinedo consigue vinos equilibrados y complejos y permite que el viñedo complete su ciclo biológico. La viticultura sostenible mantiene una rica biodiversidad que ayuda a equilibrar el ecosistema del viñedo y a mantener las plagas y enfermedades bajo control. También se fomenta el crecimiento y la diversidad de las levaduras responsables de la fermentación. Esto garantiza que todo el proceso de fermentación se lleve a cabo con levaduras naturales.