Sessantanni Primitivo di Manduria DOP - Cantine San Marzano

El Sessantanni Primitivo di Manduria de la bodega Cantine San Marzano es un vino tinto inolvidable e intenso de Italia. Encanta con un cuerpo pleno. De color rojo profundo en la copa, este vino tinto impresiona con un rico bouquet. Aromas de ciruelas pasas, compota de cereza, tabaco claro, un poco de anís y frutos del bosque maduros son cautivadores. El Sessantanni es uno de nuestros vinos más populares. También convence a nuestros clientes con sus buenas valoraciones.

Producción del Sessantanni Primitivo di Manduria

La uva para este noble vino tinto proviene de viñas de 60 años. Estas arraigan en suelos pobres y ricos en óxido de hierro. Así se explica también el nombre, ya que Sessantanni significa “de sesenta años”.

Como resultado, entre otras cosas, hay un rendimiento muy bajo. Estas venerables viñas de la variedad Primitivo producen al año solo alrededor de 3000 kg de uvas por hectárea. Este rendimiento naturalmente reducido permite al mismo tiempo una calidad y sabor especialmente altos de las uvas individuales. El Scirocco, que sopla desde el norte de África, influye en el clima de los vinos de Cantine San Marzano en el sur de Italia. Trae consigo aire seco, lo que dificulta que hongos, insectos y podredumbre infestan las vides. Esto casi permite un cultivo según normas biológicas.

Alrededor del 80 % del mosto se deja en contacto con los hollejos bajo control de temperatura durante 18 días. El 20 % restante del Sessantanni Primitivo di Manduria durante 25 días. Esto lleva a una extracción óptima en este vino. Las levaduras pertenecen al propio agricultor. Después de que el Sessantanni Primitivo di Manduria DOP se descube, se envejece durante 12 meses en madera. Esto consiste en roble francés y americano. Luego se embotella.

Cata del Sessantanni Primitivo di Manduria

El Sessantanni Primitivo di Manduria de Cantine San Marzano es un Primitivo varietal. Aparece con un rojo rubí profundo en la copa.

En nariz se presentan aromas de ciruelas secas y mermelada de cereza. Además, matices de especias dulces como clavo, canela y vainilla. En boca, el Sessantanni se muestra bien estructurado. Sabe pleno y carnoso, con una gran acidez. Posee taninos suaves, pero llenos de carácter. En el muy largo retrogusto de este vino tinto, vuelven a aparecer aromas de bayas y fruta. También hay notas de especias y tabaco que se hacen presentes.

Con qué platos combina el Sessantanni Primitivo di Manduria

Recomendamos el Sessantanni como protagonista por sí solo. Así deja una impresión duradera sin distracciones. No obstante, este Primitivo combina maravillosamente con platos de carne guisada de res, cordero, jabalí o ciervo. Así como con chocolate amargo y fino. Disfrute de este vino a una temperatura de 18° C.

Premios para el Sessantanni Primitivo

• Luca Maroni: 99 puntos para 2015
• Gambero Rosso: 3 copas para 2015
• Berliner Wine Trophy: Oro para 2015
• Mundus Vini: Oro para 2013 y 2015
• I Vini di Veronelli: 94 puntos y 3 estrellas como puntaje máximo para 2013
• Luca Maroni: 97 puntos para 2013

Datos sobre el Sessantanni Primitivo di Manduria

1. De Apulia
2. vinas muy antiguas
3. largo envejecimiento en barrica
4. bajo rendimiento
5. contenido alcohólico moderado según la cosecha

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