Alicante Bouschet (63)

¿Alicante Bouschet es una uva teinturier? 

Se denomina teinturier - o uva tintorera - a aquellas uvas que tienen piel roja, jugo rojo y pulpa roja. Esta combinación es bastante rara, ya que casi todas las variedades de uva tienen pulpa blanca, ya sean de variedad blanca o roja. Las uvas teinturier son compañeras de coupage muy apreciadas, que otorgan al vino un color rojo denso. Alicante Bouschet fue durante mucho tiempo un importante socio en los vinos de mezcla en Francia y cubrió miles de hectáreas de superficie vitícola. Hoy en día, Alicante “Henri” Bouschet ha perdido relevancia en su país de origen. Sin embargo, no se puede prescindir de las cualidades de esta peculiar variedad de uva. Nuevas parcelas con Alicante Bouschet continúan cultivándose en regiones cálidas de España, Portugal, Italia, California y Norteáfrica. 

La receta familiar de Bouschet

El viticultor Henri Bouschet siempre mostró interés por nuevas variedades y cruzó un sinfín de cepas en la Domaine de la Calette en Hérault. Posiblemente, este interés se origine en su padre, quien fue conocido como criador de la variedad Petit Bouschet. Petit Bouschet se compone de Aramon y Teinturier du Cher. El concepto de un portador de color como socio en los coupages se ha transmitido a través de la familia.

En 1855, Henri cruzó la variedad de su padre con Grenache y dio a la nueva variedad el nombre de Alicante Bouschet - Alicante como sinónimo de Grenache y Bouschet en honor a su familia.