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Vinos Pinot Noir

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A pesar de ser caprichosa, una variedad de uva ocupa unas 80.000 hectáreas de superficie vitícola en la Tierra: el Spätburgunder o también Pinot Noir, como se le conoce internacionalmente. Los vinos aromáticos los puede encontrar aquí en VINELLO.

Más información sobre Vinos Pinot Noir

Pinot Noir, también conocido como Pinot Noir, es una de las variedades de uva más nobles y antiguas del mundo. Se considera la diva entre las uvas para vino tinto - demandante en el cultivo, pero incomparable en sus resultados. Pinot Noir se caracteriza por su complejidad y elegancia. Puede ofrecer un amplio espectro de aromas, desde afrutados hasta terrosos. Proporcionamos una visión completa de la variedad de uva aquí. Desde su fascinante historia y origen hasta sus regiones de cultivo y condiciones preferidas. Hasta recomendaciones sobre cómo disfrutarlo mejor.

Pinot Noir Rebsortenschild

Historia y origen

Pinot Noir tiene una larga y venerable historia que se remonta al siglo I. Originalmente, la variedad de uva proviene de la región de Borgoña en Francia. Hoy en día, está estrechamente vinculada a la historia de la viticultura en Europa. El nombre "Pinot" se deriva de la palabra francesa para "cono de pino". Esto se refiere a la forma de los racimos de uvas. Noir, la palabra francesa para "negro", describe el color oscuro de las bayas. A pesar de sus raíces históricas en Francia, Pinot Noir se ha extendido por todo el mundo. Hoy en día, se cultiva en numerosas regiones de cultivo.

Genealogía y un abanico de nombres: de Pinot Noir a Pinot Noir

La genealogía de Pinot Noir aún no se ha establecido suficientemente. Según análisis recientes, el vino tinto desciende de una vid silvestre. Originalmente, aparentemente, solo era nativa de Borgoña, siendo cultivada por los romanos hace más de 2000 años. Fuera de Borgoña, ahora se puede encontrar en el Valle del Loira, Alsacia y Languedoc. En Champagne, también es la mejor de las dos variedades de vino tinto autorizadas.

En este país, la variedad ha sido plantada en el Rheingau desde el siglo XIII. Hoy en día, ocupa una superficie de viñedo de alrededor de 12,000 hectáreas.

Como muchos vinos, Pinot Noir tiene otros nombres además de Pinot Noir. Este abanico ahora incluye 400 sinónimos. Los más conocidos de ellos son Morillon Noir (nombre antiguo francés), Blauer Burgunder, Blauburgunder, Blauer Spätburgunder (Austria), Clävner, Klävner, Klebrot (Suiza), Pignola (Italia) y Pinot Negro (Argentina).

Del viñedo a la copa: El arte del Pinot Noir - regiones de cultivo, terroir y los secretos de sus aromas

Regiones de cultivo

Pinot Noir prospera mejor en climas más frescos, donde las uvas pueden madurar lenta y uniformemente. Las regiones de cultivo más conocidas incluyen

Borgoña, Francia: El hogar de Pinot Noir. Aquí, los vinos producen una profundidad y complejidad incomparables.
Alemania: Conocida por su Pinot Noir, especialmente en regiones como Baden y el Palatinado.
EE.UU.: California, Oregón y el estado de Washington son conocidos por sus vinos de Pinot Noir de alta calidad.
Nueva Zelanda: Las regiones de Central Otago y Marlborough, en particular, han hecho un nombre por sí mismas.
Australia: Regiones frescas como Yarra Valley y Tasmania producen excelentes Pinot Noirs.

Condiciones climáticas y composición del suelo

Pinot Noir prefiere un clima fresco a templado, que le permite madurar lenta y uniformemente. Las condiciones demasiado cálidas pueden llevar a uvas sobre-maduras que pierden complejidad y acidez. La composición del suelo también juega un papel decisivo. Los suelos de caliza, como los que se encuentran en Borgoña, son ideales. Sin embargo, los suelos arcillosos y pedregosos también pueden producir excelentes resultados. Pinot Noir es una vid exigente que requiere mucha atención para desarrollar su pleno potencial.

Pinot Noir Trauben am Stock

Cultivo y cuidado

El cultivo de Pinot Noir requiere cuidado y atención especiales. La vid es susceptible a una variedad de enfermedades y plagas, incluyendo el moho y el moho gris. Esto se debe en parte a la piel delgada de las uvas, que las hace más sensibles a la humedad y al daño. Otro factor que complica el cultivo es la tendencia de Pinot Noir a madurar de manera desigual. Conocido como "Millerandage". A pesar de estos desafíos, los enólogos de todo el mundo están dispuestos a hacer el esfuerzo. Motivados por el potencial de producir vinos excepcionales.

Influencia del terroir

La influencia del terroir en Pinot Noir no puede ser sobreestimada. El clima específico, el suelo y la ubicación de un viñedo pueden moldear significativamente el carácter de un vino de Pinot Noir. En climas más frescos, Pinot Noir tiende a producir vinos con mayor acidez y notas de fruta más delicadas. Mientras que las regiones más cálidas a menudo dan como resultado vinos más completos y ricos. El suelo de caliza borgoñona y el microclima único de la región son a menudo considerados ideales para el Pinot Noir. Logra el equilibrio perfecto entre frutalidad y acidez, complejidad y elegancia.

Envejecimiento y aromas

Los vinos de Pinot Noir son conocidos por su elegancia y complejidad. Se puede encontrar una amplia gama de estilos en el proceso de envejecimiento. Desde variedades ligeras y afrutadas hasta vinos ricos y complejos con un gran potencial de envejecimiento. Aromas típicos incluyen cereza, frambuesa y fresa en vinos más jóvenes. Complementados por notas de sotobosque, champiñones y especias en ejemplos más maduros. El envejecimiento en barricas de roble puede agregar matices adicionales de vainilla, tabaco y café.

El sabor de Pinot Noir es robusto y aterciopelado. También tiene un aroma afrutado y toques de almendras. Un Pinot Noir típico se puede reconocer por su aroma ligeramente dulce de cereza, mora, fresa, ciruela o grosella negra. Pinot Noir más maduros también pueden tener notas terrosas, mientras que los vinos de barrica pueden tener toques de vainilla y canela. Tradicionalmente, el PN no es intenso en color, es suave, bajo en taninos y tiene un color más rojo-rosado. Pinot Noir en un fuerte color rojo, con más taninos, menos acidez y un breve envejecimiento en barricas de roble también refleja el espíritu de los tiempos. Principalmente vinificado como un vino tinto seco, también hay Pinot Noir semisecos y vinos rosados de Pinot Noir. La variedad de uva también es adecuada para la producción de vino espumoso refrescante. En Francia, Pinot Noir se utiliza como socio de mezcla para la producción de Champagne, por ejemplo.

Pinot Noir Trauben im Lesekorb

Alta calidad de viticultores ambiciosos

El rey de los vinos es exigente. Sus bayas tempranas y de piel delgada son sensibles a las altas temperaturas, la sequía, el viento y la podredumbre. Prosperan mejor en un clima templado, en suelos calcáreos intercalados con marga o arcilla. La Côte-d'Or proporciona las condiciones perfectas para Pinot Noir. Por esta razón, el mejor vino tinto francés elaborado con esta uva proviene precisamente de esta región. El vino tinto alemán también se produce en alta calidad. Baden, el Ahr, el Rheingau y el Palatinado son las regiones de cultivo más importantes de Alemania para Pinot Noir. Aquí, viticultores ambiciosos se dedican a producir vinos densos y ricos en extracto envejecidos en barricas. Los productos de la añada 2015, en particular, hacen que los corazones de los conocedores de vino laten más rápido.

Vinos de Pinot Noir: disfrutar de lo ligero o fuerte y afrutado o espumoso

Gracias a su diversidad, el Pinot Noir va bien con una amplia gama de platos. Las combinaciones clásicas incluyen:

Pájaro asado o cordero
Platos de champiñones
Platos con sabores terrosos, como trufas o remolacha
Quesos suaves a medianamente fuertes

Pinot Noir también puede ser un acompañamiento sorprendentemente bueno para platos de pescado, especialmente salmón o atún.

Los vinos tintos de Pinot Noir se sirven fríos a 16 a 18 °C. La codorniz, la paloma, la liebre y el conejo son combinaciones fantásticas con los Pinot Noirs más ligeros. Las versiones más fuertes del vino son un excelente acompañamiento para platos de carne con caza, pato o faisán. Un filete de res brevemente asado también va bien con Pinot Noir.

Los Pinot Noirs más ligeros tienen una vida útil de hasta 2 años. Los vinos de mayor calidad pueden almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro durante hasta 10 años. Los rosados de Pinot Noir saben excelentes a una temperatura de consumo de 8 °C. Si te gusta afrutado, deberías disfrutar de este vino dentro de los primeros 2 años después de la cosecha. La plenitud y la madurez esperan al amante del vino después de hasta 5 años.

Los rosados de Pinot Noir armonizan bien con aperitivos y carne blanca. En calidad de Auslese, incluso se pueden servir como aperitivo. Los vinos espumosos de Pinot Noir también son adecuados. Consumidos a 7 °C, ofrecen placer de bebidas espumosas. El delicado vino espumoso puede envejeceu por hasta 3 años si se almacena adecuadamente.

Pinot Noir mit Speisen

Inversión y colección

Debido a su popularidad y los desafíos involucrados en su cultivo, el Pinot Noir puede ser uno de los tipos de vino más caros. Especialmente cuando se trata de vinos de calidad superior de regiones de cultivo reconocidas. Para coleccionistas e inversores, ciertas añadas y productores de Borgoña representan una inversión valiosa. Su valor puede aumentar con el tiempo. Sin embargo, también hay muchos vinos de Pinot Noir fuera de Borgoña que ofrecen el potencial de crecimiento positivo de valor.

Datos curiosos y características especiales

Variedad de clones: Pinot Noir tiene uno de los números más altos de variantes de clones entre las variedades de vino. Esto contribuye a una impresionante diversidad de estilos de vino.
Fama histórica: Pinot Noir es una de las pocas variedades de uva que se menciona por su nombre en obras literarias de la Edad Media.
Desafíos en el cultivo: Pinot Noir tiene una piel delgada y es propenso a diversas enfermedades de la vid. Por lo tanto, se considera una de las variedades de uva más difíciles en la viticultura.

Conclusión

Pinot Noir es una variedad de uva con profundas raíces históricas y una rica paleta de expresiones. Su capacidad para reflejar el terroir en el cual se cultiva hace que cada vino de Pinot Noir sea una experiencia única. Aunque es exigente en su cultivo y cuidado, la recompensa es un vino de excepcional elegancia y complejidad. Un vino que deleita a los amantes del vino de todo el mundo.

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Cosas que debe saber Pinot Noir

¿Qué hace que el Pinot Noir sea tan especial en comparación con otras variedades de vino tinto?
La Pinot Noir está considerada una de las variedades de vino tinto más finas y sofisticadas. Su especialidad reside en la combinación de una estructura fina, aromas complejos y la capacidad de reflejar su terruño. Otros vinos tintos suelen caracterizarse por su potencia y estructura tánica. El Pinot Noir, en cambio, se caracteriza por su elegancia, sus sutiles notas afrutadas y su versatilidad. Esto lo convierte en un excelente compañero para una amplia gama de platos.

¿Qué sabores son típicos del Pinot Noir?
El Pinot Noir puede ofrecer una amplia gama de sabores que varían según el origen, el cultivo y los métodos de envejecimiento. Normalmente, los sabores incluyen frutas rojas frescas como cereza, frambuesa y fresa en los vinos más jóvenes. A medida que el vino madura, aparecen notas más complejas, como sotobosque, setas, frutos secos, cuero y especias. El uso de barricas de roble para el envejecimiento también puede añadir matices de vainilla, humo y tabaco.

¿Puede conservarse el Pinot Noir y, en caso afirmativo, durante cuánto tiempo?
Sí, el Pinot Noir puede envejecer. Muchos ejemplares se benefician de un cierto periodo de envejecimiento para desarrollar toda su complejidad aromática. Sin embargo, el periodo de conservación varía considerablemente en función de la calidad del vino, la región de cultivo y la añada. Los vinos Pinot Noir sencillos se disfrutan mejor durante los primeros años. Los mejores vinos de regiones vinícolas de renombre, como Borgoña, pueden madurar durante una década o más. Algunos ejemplares siguen impresionando después de 20 años o más.

¿Con qué platos combina especialmente bien el Pinot Noir?
El Pinot Noir es un acompañante muy versátil gracias a su cuerpo medio y su equilibrada acidez. Combina a la perfección con una gran variedad de platos. Entre ellos, aves asadas, cordero, cerdo e incluso pescados grasos como el salmón. Las opciones vegetarianas, como los platos con setas, lentejas o tubérculos asados, también armonizan perfectamente con el Pinot Noir. Las notas terrosas y afrutadas del vino complementan los sabores de estos platos sin sobrecargarlos.

¿Dónde puedo comprar vinos Pinot Noir?
Los vinos Pinot Noir pueden adquirirse en tiendas de vinos, tiendas de vinos en línea o directamente en las bodegas. Para obtener una amplia selección, es aconsejable acudir a vinotecas especializadas o plataformas en línea. Sitios web como VINELLO ofrecen una amplia selección de vinos Pinot Noir de todo el mundo. Incluyen descripciones detalladas y recomendaciones. A la hora de comprar Pinot Noir, conviene informarse sobre el origen, la añada y la bodega. Así podrá hacer una selección que se adapte a sus preferencias gustativas.

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