Cà dei Frati

Cà dei Frati - Maison des moines

Dès 1782, un document signale l'existence d'un domaine viticole à Lugana, dans la commune de Sirmione, sous la forme d'une "maison avec une cave comme lieu de vie des moines", Cà dei Frati. En 1939, Felice Dal Cero, fils de Domenico, viticulteur à Montecchia di Crosara près de Vérone, s'installe dans cette maison et reconnaît immédiatement le potentiel de la région. Trente années bien remplies dans le vignoble et la cave plus tard, en 1969, c'est son fils Pietro qui a mis en bouteille sa première étiquette de Lugana Casa dei Frati, appelée plus tard Cà dei Frati .

Transmission de l'héritage de Cà dei Frati

Après son décès soudain en 2012, l'héritage culturel de Cà dei Frati a été repris par sa femme Santa Rosa et leurs enfants communs Igino, Gian Franco et Anna Maria, qui continuent à gérer l'entreprise avec la même passion et détermination. Aujourd'hui, l'entreprise familiale dal Cero comprend la cave d'origine, ainsi que trois restaurants autour du lac de Garde.

Expression du terroir

Aujourd'hui, les vins de Cà dei Frati sont produits entre les murs de l'ancien monastère. Les raisins de chaque vignoble sont vinifiés individuellement, afin que chaque terroir reçoive sa meilleure expression. La vinification est effectuée avec le plus grand respect et le plus grand soin pour les raisins, en utilisant les technologies les plus modernes et innovantes, qui contribuent à la création de vins intègres et de longue durée.

Une grande variété de cépages est cultivée ici pour fournir la matière desvins de Cà dei Frati. Il s'agit notamment de :

• Corvina
• Corvinone
• Rondinella
• Croatina
• Turbiana
• Groppello Marzemino
• Sangiovese
• Barbera
• Cabernet Sauvignon
• ...et d'autres encore

Les vignes poussent sur différents terroirs, mais les principaux composants sont le calcaire et l'argile. En outre, il y a quelques parcelles sablonneuses, ou avec une plus grande proportion de gravier. Les vignes sont conduites selon le système Guyot. En fonction du vin, des cuves en acier inoxydable sont utilisées dans la cave, et pour certains vins, le vieillissement classique en fûts de bois. Le vieillissement en bouteille est standard à Cà dei Frati et peut durer de 2 à 10 mois, selon le vin. 

Le fleuron - la Lugana de Cà dei Frati

Cà dei Frati conseille au connaisseur de boire le Lugana jeune pour profiter de sa merveilleuse fraîcheur - ou de déguster ce vin blanc inoubliable après deux ou trois ans pour admirer sa plénitude.

Quelle que soit votre préférence, les vins de Cà dei Frati : ces vins restent dans votre mémoire, comme un tableau d'un grand peintre. 

Dans le portefeuille de Cà dei Frati il y a 9 vins et 2 grappas. En plus du célèbre Lugana (en 2 variantes), un autre vin blanc, deux rouges, un rosé, un vin mousseux blanc et rosé et un vin doux sont au programme. La grappa de la maison est également vinifiée à partir de raisins rouges et blancs, ce qui donne la Grappa dei Frati (blanche) et la Pietro das Cero (ambrée).