Vino Frühburgunder (23)

El vino recibe el nombre de Frühburgunder porque la cepa madura unas dos semanas antes que el Spätburgunder. El Frühburgunder se cultiva principalmente en Alemania, Francia e Italia, pero también en Suiza y Luxemburgo. 

El Frühburgunder - casi desaparecido en los años 60

En la viticultura alemana, esta variedad de uva Frühburgunder casi había desaparecido a principios de los años sesenta. En ese momento, sólo se cultivaba en 15 hectáreas. Al principio, los criadores de clones de la bodega Julius Wasem Rodensteiner Hof de Ingelheim se encargaron de su conservación. A mediados de la década de 1970, la universidad del vino comenzó con la cría y selección selectiva. En 2009, la variedad se volvió a cultivar en un total de 256 hectáreas de viñedos, sobre todo en Rheinhessen, en el Ahr y en el Palatinado. Está inscrita en el "Arca del Gusto" de la organización internacional Slow Food como variedad vinícola típica de la región y formadora de identidad.

Vinos Pinot Noir Précoce - Alta calidad y complejidad

Externamente, Der Frühburgunder apenas se diferencia del Spätburgunder. Desarrolla uvas relativamente pequeñas y de granos densos. Los sabores de las bayas, de color oscuro a azul violáceo, se concentran principalmente en la piel, más bien gruesa. Debido a su temprana maduración, apenas les afecta la podredumbre del moho gris (Botrytis cinerea, podredumbre noble). Frühburgunder no es muy sensible al frío y se desarrolla mejor en suelos profundos, fácilmente calentables y con un alto contenido en cal. Los buenos sitios suelen producir vinos de muy alta calidad que superan a algunos Pinot Noir.

Los vinos de esta variedad de uva se caracterizan por su cuerpo, sus texturas aterciopeladas, su suave acidez y sus complejos aromas a bayas y cerezas. También se producen matices ahumados. Suelen desarrollar su perfil completo sólo después de un período de almacenamiento más largo, que puede ser de cinco o -especialmente después de envejecer en barricas de barrica- incluso más de diez años.