Zinfandel (70)

Zinfandel - la forma americana

De la variedad de uva Zinfandel se elaboran, al igual que en Italia, poderosos y afrutados vinos tintos. Pero también los vinos rosados (White Zinfandel) y los vinos blancos, cuando la uva Zinfandel se fermenta sin piel, deleitan el paladar de manera juguetona y relajada. Sea lo que sea que le interese, Zinfandel ofrece posibilidades de disfrute ilimitadas.

El Zinfandel en América

La viticultura en América siempre ha estado marcada por influencias europeas en la viticultura y la bodega. No había variedades autóctonas desde el principio, pero eso no detuvo a los viticultores estadounidenses de incorporar alguna que otra variedad. Cuando una variedad llamada Zinfandel fue desembarcada del barco, la cual produjo resultados magníficos especialmente en California, se encontró un nuevo favorito entre las variedades americanas. Zinfandel causó furor, y durante la Prohibición fue incluso un contrabando popular que se servía a los amantes del vino en los speakeasies. Zinfandel se hizo tan popular que los viticultores italianos comenzaron a comercializar su Primitivo - una variedad idéntica bajo otro nombre - como Zinfandel.

Los viticultores estadounidenses, por supuesto, no eran amigos de esta medida y exigieron al estado una especie de denominación de origen protegida para los vinos Zinfandel - con éxito. La Oficina de Alcohol, Tabaco, Armas de Fuego decidió en 1985 que Zinfandel no era un sinónimo de Primitivo y, por lo tanto, los vinos italianos no podían estar en las estanterías americanas como Zinfandel. No pasaron 10 años antes de que se revocara el fallo - análisis de ADN demostraron el perfil idéntico de Zinfandel y Primitivo. 

¿De dónde proviene el Zinfandel?

El verdadero origen del Zinfandel no está ni en Italia ni en América. Más bien en Croacia. aunque no como se había supuesto durante mucho tiempo, en la variedad de uva Plavac Mali. Sin embargo, eso no detuvo a los viticultores croatas de etiquetar su vino de la variedad Plavac Mali como Zinfandel. La variedad Crljenak Kaštelanski, de Kaštel Novi en el norte de Split, despertó esperanzas sobre el verdadero origen. Un análisis de ADN más tarde dejó claro que Crljenak Kaštelanski y Zinfandel son idénticos. Pero la mención más antigua de la variedad de uva Zinfandel se hizo bajo el nombre de Tribidrag. La variedad autóctona en Croacia es conocida con esta denominación desde principios del siglo XV. 

Zinfandel juega hoy un papel importante bajo diferentes nombres en numerosos países vitivinícolas. Las principales áreas de cultivo son sin duda Apulia, donde el Zinfandel es conocido como Primitivo di Manduria, y California. Además, se encuentran viñedos en Francia, Croacia, Australia, Israel, así como en México y Canadá. Como quiera que se nombre la variedad allí, el vino tinto pleno con intensos aromas frutales entusiasma a la gente en todas partes.

Vino Zinfandel de California

Zinfandel de los EE. UU. se refiere a Zinfandel de California. El clima cálido y seco es prácticamente ideal para las vides de Zinfandel que maduran completamente, aunque a veces también cuelgan racimos con diferentes grados de madurez. La cosecha manual es, por lo tanto, indispensable. Las uvas tienen un alto contenido de azúcar y pueden desarrollar vinos tintos con mucho alcohol. Además, el vino Zinfandel es conocido por su color oscuro y estructura jugosa con aromas de pimienta y frutos del bosque. Desde California llega una variada diversidad, que se revela en vinos tintos y rosados. Populares en los EE. UU. son, por ejemplo, los vinos White Zinfandel y los vinos Blush, ambas variantes rosadas que tienen solo un corto contacto con las pieles de las uvas. Los mejores resultados son proporcionados por viejas cepas de raíces profundas, así que el Zinfandel de California se presenta como un vino tinto robusto y envejecido en madera, que a pesar de su opulenta estructura presenta aromas llenos de matices.

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