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Vino caliente

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Es fácil detectar la temporada de vino caliente; los sombreros se hacen más gruesos, las narices captan el olor de los pasteles de las cálidas cocinas y la gente se mueve cada día más rápido a la hora de encontrar el regalo perfecto. ¿El regalo perfecto? Simplemente, vino caliente. Dulce, embriagador y con una sensación de calor. Debe ser el tan citado espíritu de la Navidad. No, sólo es un delicioso vino caliente en tus manos calentadas.

 

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12er Vorteilspaket - Roter Bio-Glühwein - Heißer Hirsch
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El calor del invierno: un viaje por el mundo del vino caliente

El vino caliente, también conocido como mulled wine o glögg, forma parte esencial de las tradiciones invernales de muchas culturas de todo el mundo. Esta deliciosa bebida caliente transforma los fríos días de invierno en acogedores momentos de calidez y camaradería. Permítanos llevarle de viaje por el mundo del vino caliente. Desde su historia hasta las distintas variedades y métodos de preparación.

La historia del vino caliente

La historia del vino caliente se remonta a la antigua Roma. En aquella época, el vino caliente se elaboraba con vino caliente, miel y especias para calentar a la gente durante los meses fríos. Aunque los romanos fueron los pioneros del vino caliente, la tradición se extendió por los monasterios europeos en la Edad Media. Los monjes descubrieron que el vino caliente era una forma perfecta de calentar el cuerpo en el frío y conservar el vino al mismo tiempo. A lo largo de los siglos, los distintos países desarrollaron sus propias variantes del vino caliente.

Vino caliente: el ponche para los días de frío año tras año

Así que nos adentramos en la estación fría, con un mulled wine, tinto o blanco, bien aromatizado, listo para calentar. Pero cuidado: No lo caliente a más de 80 °C. Esto es tan importante que lo repetiremos: ¡No caliente a más de 80° C! De lo contrario, el alcohol se escapará y el sabor también se resentirá. El vino caliente es esencial para los acogedores días y noches de invierno y sabe bien tanto a la familia como a los amigos. Así que compre vino caliente, caliéntelo (máx. 80° C) y celebre un mercado de Adviento legendario.

Junge Menschen trinken Winzerglühwein

El sabor del vino caliente

El sabor de dark red mulled wine tradicionalmente procede de vino tinto fino, la piel de una naranja o un limón maduros, clavo, canela, anís estrellado y azúcar. Dulce y afrutado, con un toque de galleta. Más allá, la creatividad no tiene límites. La vainilla, el cilantro y las flores de macis aportan frescura al vino caliente. Los vinos calientes blancos elaborados con vino blanco fino y dulce también son cada vez más populares y resultan igual de deliciosos.

Precaución: la demanda de vino caliente es tan alta que la calidad se resiente debido a la gran cantidad. El vino tinto mediocre se mezcla con azúcar y zumo para disimular su mala calidad. Sin embargo, nuestra gama de vegan organic mulled wine y vintner's mulled wine no incluye este tipo de aditivos en la botella. En VINELLO, encontrará vinos calientes de alta calidad procedentes de viticultores exquisitos y deliciosos.

Vino caliente Vintner vs. vino caliente convencional

El vino caliente de viticultor y el vino caliente convencional están sujetos a las mismas directrices. La diferencia entre el vino caliente y el vino caliente del viticultor radica principalmente en el origen del vino base. Si el vino base procede de los propios viñedos del viticultor, éste podrá etiquetar el producto como vino caliente de viticultor. 

En el caso del vino o mosto de uva comprado, no se admiten como palabras o componentes indicaciones como Winzerglühwein, Burg, Domäne, Schloss, Stift, Weinbau, Weingärtner, Winzer y Weingut, de conformidad con el artículo 38, apartado 1a, de la Ordenanza vitivinícola.

Además, Winzerglühwein se edulcora exclusivamente con sustancias naturales, mientras que el vino caliente del supermercado suele contener azúcar.

Los ingredientes básicos

Los ingredientes básicos del vino caliente son el vino, las especias y, a menudo, algún edulcorante. Éstos son los ingredientes principales:

  1. Vino: El vino tinto o blanco es la base del vino caliente. La elección depende de las preferencias personales. En Alemania, por ejemplo, se suele utilizar vino tinto, mientras que en Escandinavia y el Reino Unido se suele preferir el blanco.

  2. Especias: Las especias dan al vino caliente su sabor característico. Las especias más utilizadas son la canela en rama, el clavo, el anís estrellado, el jengibre y la piel de naranja. Estas especias se añaden al vino caliente y le dan un sabor picante y aromático.

  3. Edulcorante: Para que el vino caliente sea un poco más dulce, se puede añadir azúcar, miel o zumo de frutas. La cantidad de edulcorante puede variar según los gustos.

Diferentes tipos de vino caliente

Existen numerosas variedades de vino caliente, que varían de un país a otro e incluso de una región a otra. He aquí algunas de las más conocidas:

  1. Vino caliente alemán: En Alemania, el vino caliente es parte integrante del mercado navideño. Suele elaborarse con vino tinto aromatizado con canela, clavo y piel de naranja. Suele servirse con un chorrito de ron o amaretto.

  2. Glögg escandinavo: El glögg es especialmente popular en Suecia y Noruega. Suele llevar vino tinto y una mezcla de especias como cardamomo y clavo. A menudo se le añaden almendras y pasas sultanas, y se sirve caliente.

  3. Mulled Wine británico: En el Reino Unido se suele utilizar vino tinto y se añaden especias como canela y nuez moscada. También es habitual añadir zumo de naranja o de manzana para darle un sabor más afrutado.

Consejos para preparar el vino caliente

Hay que tener en cuenta algunas cosas importantes a la hora de preparar el vino caliente:

  1. No utilice vino caro: Como el vino se calienta y se aromatiza, no es necesario utilizar un vino caro. Un vino barato suele funcionar igual de bien.

  2. No hervir: El vino caliente nunca debe hervirse, ya que puede evaporar el alcohol y afectar al sabor. Sólo debe estar lo suficientemente caliente para activar las especias.

  3. Dejar infusionar: Deje infusionar el vino caliente durante un rato después de calentarlo para que los sabores se desarrollen plenamente.

El vino caliente es una bebida que calienta los corazones en los fríos meses de invierno. Tanto si disfruta de la tradición alemana del mercado navideño como si saborea un sorbo de Glögg en Suecia. El vino caliente es un compañero indispensable en la estación fría, reflejo de la historia y la diversidad de culturas.

Receta de vino caliente tinto

Un buen vino caliente depende de la elección del vino, ya que éste es la base. Un Pinot Noir seco o un Dornfelder nos ofrecen todo lo que necesitamos. Para nuestra receta de vino caliente, ponemos a calentar el Pinot Noir de la bodega Kilian Hunn. Atención: ¡nunca lo deje hervir!

También necesitamos

  • 1 naranja ecológica
  • 4 cucharadas de miel de flores
  • 4 clavos de olor
  • 2 ramas de canela
  • 2 anises estrellados
  • 1 vaina de vainilla

Calentamos el vino en una cazuela a unos 78° C. El vino no debe hervir en ningún caso, ya que se evaporaría el alcohol y el vino amargaría.

Ahora puedes añadir las especias y las rodajas de naranja a la cacerola. Retire el cazo del fuego y deje que se infusione durante 1-2 horas.

A continuación, vuelva a calentar el vino caliente, sazone al gusto, añada más especias si es necesario y saboree.

¿Ya lo ha probado? El vino caliente también está disponible en blanco, rosado y sin alcohol. Eche un vistazo a nuestra revista VINELLO.magazine y descubra más recetas deliciosas.

Gluehwein Rrezept Zutaten

Nuestras recomendaciones y ofertas de vino caliente VINELLO

Vino caliente blanco Herrenhaus Feuerzauber 1,0 litro - Lergenmüller

La tradicional bodega Lergenmüller, que produce un vino caliente además de un vino realmente estupendo, también encanta a los gourmets en los días de frío. Con Feuerzauber, la bodega, activa desde hace más de 400 años, ha logrado crear un vino caliente blanco de gran calidad y sublime personalidad. Un sabor que no tiene parangón, pero que aún no se ha encontrado. El vino caliente se presenta listo para beber y con un fino dulzor. También disponible como vino caliente tinto. También se puede disfrutar frío.

Vino caliente tinto ecológico - Heißer Hirsch

Ecológico, vegano, bestialmente delicioso. Heißer Hirsch está conquistando los mercados navideños del país y satisfaciendo paladares anhelantes y manos frías. Consiga para su hogar el auténtico y sabroso vino caliente tinto de la manada de la Selva Negra. Noble Merlot de cultivo ecológico, refinado con ingredientes selectos y una buena ración de confianza en sí mismo. También satisfará sus papilas gustativas. Capte el aroma: los ciervos calientes están en circulación.

Si no le gusta el vino caliente en forma líquida, ¡pruebe nuestra receta de tarta de vino caliente!

Comprar vino caliente barato a viticultores online

El invierno está a la vuelta de la esquina, y también sus amigos temblorosos, que sin duda no son reacios a un vino caliente de alta calidad. Descubra lo noble que puede ser el vino caliente y pida su favorito, como botella individual o en un paquete de vino, en VINELLO. Compre con seguridad y benefíciese de una entrega asegurada y climáticamente neutra. Le enviamos sus botellas de forma segura donde quiera y le ofrecemos numerosas opciones de pago. Compre vino caliente a su gusto y supere la estación oscura con un vino caliente dulce y de calidad. O cuando quiera. Su decisión, su vino caliente, su vinoteca VINELLO.

Cosas que debe saber Vino caliente
¿Qué es el vino caliente?
El vino caliente es un vino especiado caliente y azucarado que obtiene su sabor característico de frutas y especias como el anís estrellado, la canela y el clavo. El glühwein se bebe sobre todo en las estaciones frías y no puede faltar en ningún mercado navideño.
¿Por qué no se hierve el vino caliente?
Si un vino caliente se calienta a más de 80° C, el alcohol se evapora, el sabor se resiente y se forma el producto de degradación del azúcar hidroximetilfurfural, del que se dice que tiene atributos nocivos. Además, el vino caliente no debe calentarse en calderas de cobre, ya que el ácido frutal del vino puede disolver el cobre. Por lo tanto, si calienta el vino caliente a una temperatura media, de unos 70 °C, estará seguro de que no afectará negativamente al sabor.
¿Qué se come con el vino caliente?
Una taza de vino caliente suele servirse al aire libre, cuando suena la música y los amigos se reúnen en círculo. Así que las galletas navideñas y el stollen, así como el Hubertusschmalz en pan rústico, son siempre bienvenidos como bis. Pero un plato de gulash o estofado también aumenta el placer.
¿Qué es el vino caliente?
El vino caliente tinto suele elaborarse con Merlot, Dornfelder o Pinot Noir. Las variedades de uva blanca para el vino caliente son Chardonnay, Riesling o Müller-Thurgau.
¿Qué se añade al vino caliente?
El Glühwein se compone de pocos ingredientes: Vino tinto o blanco Canela en rama Naranja ecológica Clavo Anís estrellado Para recetas de vino caliente de todos los colores, eche un vistazo a nuestra revista VINELLO.magazine.
¿Qué vino caliente es vegano?
Tanto Glühmeister como Heißer Hirsch son vinos calientes ecológicos veganos.
¿Qué vino caliente se utiliza para el Feuerzangenbowle?
Las recetas del vino caliente y del Feuerzangenbowle son muy parecidas, pero en el ponche no se utiliza vino caliente, sino vino tinto de alta calidad.
¿Cómo se calienta el vino caliente?
Lentamente y sin prisas hasta 70° C.
¿Cuánto tiempo se hierve el vino caliente?
El vino caliente nunca debe hervir y sólo debe calentarse a fuego medio. Lo ideal es probar el vino caliente de vez en cuando para estar siempre al tanto de la temperatura.
¿Quién inventó el vino caliente?
El vino especiado y azucarado se conoce desde la antigüedad y posiblemente incluso antes. La primera mención escrita de lo que podría llamarse vino caliente procede de la pluma del gastrónomo romano Apicius, que describió el Conditum Paradoxum, un vino especiado que se calienta varias veces. En 1956, Rudolf Kunzmann empezó a producir y vender vino caliente, tal como lo conocemos hoy en día.
¿Qué porcentaje de alcohol tiene el vino caliente?
La ley prescribe una graduación alcohólica mínima del 7% vol. De hecho, la mayoría de los vinos calientes tienen una graduación alcohólica de entre 9 y 14% vol.
¿Dónde se puede comprar vino caliente?
El glühwein y el vino caliente de viña pueden comprarse durante todo el año. VINELLO aún tiene existencias de vino caliente y se puede comprar por internet.
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