Vinos de Caladoc

El cruce entre Garnacha Tinta y Cot se realizó por encargo del INRAE en el Domaine de Vassal y ha demostrado ser una variedad extremadamente resistente y productiva. Los análisis de ADN realizados en 2013 han confirmado este parentesco.

Una de las características más importantes de la uva Caladoc es su resistencia al goteo y a la botritis, así como su baja susceptibilidad al oídio. Estas enfermedades pueden causar daños importantes en otras variedades de uva, lo que se traduce en un menor rendimiento y peores calidades. La uva Caladoc también es resistente a temperaturas extremas y puede cultivarse en climas cálidos y secos.

La uva Caladoc es de maduración media-tardía y tiene un alto contenido en azúcar, lo que da lugar a vinos tintos potentes, ricos en tanino y alcohol. Sin embargo, también es adecuada para la producción de vinos rosados. Estos vinos suelen ser frescos y afrutados, con una ligera acidez y un bonito color rosado. La uva Caladoc confiere a los vinos una agradable estructura y complejidad.

En el sur de Francia, la uva Caladoc está muy extendida y ocupa un total de 3.062 hectáreas. En Portugal, se cultiva principalmente en la región de Lisboa, con 2.180 hectáreas. También hay poblaciones más pequeñas en Argentina (15 ha), Brasil (0,3 ha), España, Líbano, Marruecos y Suiza (0,2 ha). En 2016, se informó de un total de 5.258 hectáreas de viñedos en todo el mundo, con una tendencia al alza. Así, la variedad ocupa el puesto 111 en el ranking mundial de variedades de uva (estadísticas de Kym Anderson).

La uva Caladoc es una nueva e interesante variedad que se cultiva en diversas regiones vinícolas de todo el mundo debido a su resistencia y potencial. Ha demostrado ser una excelente opción para la producción de vinos tintos y rosados que pueden ser frescos y afrutados, así como ricos en taninos y alcohol. La variedad se ha convertido en poco tiempo en una importante variedad de uva en el mundo del vino y sin duda seguirá desempeñando un papel importante en el futuro.