Cantina Puianello

La historia de la Cantina Puianello

En 1938, cinco hombres fundaron la Cantina Puianello. Nuevas familias se unieron con los años al proyecto original e inspiraron valores que luego fueron compartidos por las generaciones posteriores. En particular, los estatutos siguen estableciendo que solo se pueden utilizar para la elaboración de los vinos las uvas plantadas por los socios, un raro ejemplo de valorización del territorio que se extiende de Scandiano a Canossa. Hoy en día, el número de socios asciende a casi 400, que cultivan una superficie total de viñedo de 436 hectáreas. Y lo hacen de manera muy selectiva, ya que solo se pretende producir calidades sobresalientes. Así, de una hectárea de superficie cultivada se obtienen unas 3000 botellas de vino.

Para el cuidado de los viñedos de la Cantina Puianello se introdujeron estrictos métodos de vinificación y nuevas tecnologías que contribuyen a la calidad y al estilo de los vinos producidos. Un crecimiento continuo que en 2012 estuvo ligado a la importante renovación de la histórica sede principal.

El impulso original fue el deseo de cultivar “las mejores colinas del mundo”. En las colinas de la Cantina Puianello las vides crecen protegidas del clima húmedo y de las frecuentes nieblas típicas de la llanura emiliana. Ofrecen un microclima privilegiado, bien ventilado y con una buena oscilación térmica para Lambrusco, Malvasia y Spergola. Cultivados en suelos calcáreos y predominantemente arcillosos, los viñedos de la Cantina Puianello siguen el sistema de conducción en espaldera con alambres de contención vegetativa que combinan el sistema de poda Guyot.

Cantina Puianello y la uva Monovitigno

Cantina Puianello se encuentra en el corazón de la región del Lambrusco, donde se pueden obtener diversas calidades de la uva autóctona Monovitigno. Descubrir la singularidad de cada variedad es un viaje apasionante: L. Montericco representa elegancia, acidez y frescura, L. Grasparossa destaca por su estructura y sus notas de frutos rojos, L. Barghi ofrece inesperadas notas especiadas. Una paleta de vinos Lambrusco que aparentemente puede prolongarse sin fin: L. Marani, L. Maestri, L. Salamino... pueden combinarse como coupage, pero la singularidad de cada gota se debe al Monovitigno.

La región - Emilia-Romaña

En la parte meridional del norte de Italia se encuentra Emilia-Romaña con su capital Bolonia. La región es especialmente conocida por sus numerosas fábricas de motores; muchos fabricantes famosos de automóviles y de vehículos de dos ruedas tienen aquí su sede y proporcionan prosperidad a la región: es la tercera zona más próspera de Italia.

El vino también constituye aquí una importante fuente de ingresos. Emilia-Romaña cuenta con aproximadamente 58.000 hectáreas de viñedo y produce entre 8.000.000 y 9.000.000 de hectolitros de vino. El clima es templado cálido, suave y mediterráneo, y el suelo es predominantemente margoso.

El vino más conocido de la región es el Lambrusco, considerado un vino de entrada, a menudo con una dulzura marcada. Al sur de Bolonia domina el Sangiovese.

Las variedades de uva más importantes de la región son:

• Tintas: Sangiovese, Lambrusco, Cabernet Sauvignon
• Blancas: Albana di Romagna, Trebbiano, Malvasia di Candia