Cantina Puianello

La historia de la Cantina Puianello

en 1938, cinco hombres fundaron la Cantina Puianello. A lo largo de los años, nuevas familias se unieron al proyecto original, inspirando valores que luego fueron compartidos por las generaciones siguientes. En particular, el estatuto sigue estipulando que sólo las uvas plantadas por los socios pueden utilizarse para elaborar los vinos, un raro ejemplo de valorización de la zona que se extiende desde Scandiano hasta Canossa. En la actualidad, el número de miembros es de casi 400, que cultivan una superficie total de 436 hectáreas. Y lo hacen de forma muy selectiva, ya que sólo deben producirse calidades sobresalientes. Así, de una hectárea de tierra cultivada se producen unas 3000 botellas de vino.

Se han introducido estrictos métodos de vinificación y nuevas tecnologías para cuidar los viñedos de la Cantina Puianello, contribuyendo a la calidad y el estilo de los vinos producidos. Un crecimiento continuo, que en 2012 estuvo ligado a la importante renovación de la sede histórica.

El impulso original era cultivar las "mejores colinas del mundo". En las colinas de la Cantina Puianello, las vides crecen protegidas del clima húmedo y de las frecuentes nieblas típicas de la llanura emiliana. Ofrecen un microclima privilegiado, ventilado y con una buena amplitud térmica para el Lambrusco, la Malvasía y la Spergola. Cultivados en suelos calcáreos y principalmente arcillosos, los viñedos de Cantina Puianello siguen el sistema de conducción en espaldera con alambres de contención vegetativa combinando el sistema de poda Guyot.

Cantina Puianello y la uva Monovitigno

La Cantina Puianello se encuentra en el corazón de la región del Lambrusco, donde hay varias calidades de la uva autóctona Monovitigno para cosechar. Descubrir la singularidad de cada variedad es un viaje apasionante: L. Montericco es sinónimo de elegancia, acidez y frescura, L. Grasparossa es sinónimo de estructura y notas de bayas rojas, L. Barghi ofrece inesperadas notas especiadas. Una gama de vinos Lambrusco que parece no tener fin: L. Marani, L. Maestri, L. Salamino ... pueden combinarse como un vino base, pero la singularidad de cada gota se debe al Monovitigno.

La región - Emilia-Romaña

En el sur del norte de Italia se encuentra Emilia-Romaña, con su capital Bolonia. La región es especialmente conocida por sus numerosas fábricas de motores, muchos fabricantes de automóviles y de vehículos de dos ruedas de renombre están ubicados aquí y aportan prosperidad a la región: es la tercera parte más rica de Italia.

El vino es también una importante fuente de ingresos. Emilia-Romaña cuenta con unas 58.000 hectáreas de viñedos y produce entre 8.000.000 y 9.000.000 de hectolitros de vino. El clima es templado cálido, suave y mediterráneo, el suelo es predominantemente de marga.

El vino más conocido de la región es el Lambrusco, que se considera un vino de entrada con un dulzor a menudo marcado. Al sur de Bolonia, domina la Sangiovese.

Las variedades de uva más importantes de la región son:

• Rojo: Sangiovese, Lambrusco, Cabernet Sauvignon
• Blanco: Albana di Romagna, Trebbiano, Malvasia di Candia