Château Patache d'Aux

El Château Patache d' Aux está situado en la ciudad de Bégadan, en el norte del Médoc.

El terreno del Château Patache d'Aux 

Este viñedo de 58 hectáreas se encuentra a caballo entre los municipios de Bégadan y Saint-Christoly du Médoc. Es uno de los viñedos más septentrionales de Burdeos. Goza de un clima oceánico, a 10 kilómetros de la desembocadura del río Gironda y a 30 kilómetros del océano Atlántico.

Las parcelas del Château Patache d'Aux están separadas por 10 kilómetros y se encuentran en dos formaciones geológicas diferentes, que tienen características vitícolas muy distintas.

El viñedo de la ciudad de Bégadan se desarrolla en la meseta de "piedra caliza de Bégadan". La segunda parte, situada en la colina de Saint-Christoly, se abre directamente a las Girondes, conocidas como "terrazas aluviales".

Perfeccionado en el barril

Maridaje de uvas en Château Patache d'Aux

El Cabernet Sauvignon y el Merlot constituyen la mayor parte del viñedo, mientras que el Cabernet Franc y el Petit Verdot completan la mezcla de Patache d'Aux en pequeñas proporciones.

Las viñas más antiguas del viñedo Patache d'Aux tienen 88 años. Desde los años 30 hasta los 80, la selección era principalmente de Cabernet Sauvignon, y luego el Merlot se fue asentando gradualmente para equilibrar casi la mitad de la variedad de uva.

El viñedo de Patache d'Aux está plantado históricamente con una alta densidad (9.090 cepas/hectárea), lo que permite una menor carga de uva por cepa, asegurando unas condiciones de maduración más satisfactorias y una mejor concentración de compuestos fenólicos. Las viñas están conducidas en Guyot doble y podadas a una media de 6 yemas por cepa con alta densidad.En 2019, la cosecha consistió en

• 50% Cabernet Sauvignon
• 44% Merlot
• 4% Cabernet Franc
• 2% Petit Verdot.

Director técnico de Château Patache d'Aux

Lucie Lauilhé