Azienda Agricola E. Pira e Figli

Azienda Agricola E. Pira e Figli - Historia de los Piras y Boschis

La familia Pira era una antigua familia de viticultores, mencionada en los registros eclesiásticos ya en el siglo XVII, y se convirtió en viticultora a finales del siglo XIX y principios del XX. Gigi Pira, representante de la vieja escuela de viticultura, creó sus vinos mezclando uvas de sus propias parcelas en Cannubi, San Lorenzo y Via Nuova. Sostenía que, al igual que las vacas deben pastar en los mejores prados para producir una leche excelente, sólo deben seleccionarse los mejores viñedos para el vino. Pero el compromiso de Pira con la tradición no se quedó ahí: Era el último viticultor que quedaba que realizaba el prensado de la uva a pie.

Desde 1980, el oficio lo llevan a cabo Chiara Boschis y sus padres Franco e Ida. Los Boschis están vinculados a la familia Pira por la amistad y el respeto mutuo y son ellos mismos una familia de productores de Barolo desde el siglo XVIII, ya en la 9ª generación. Tras graduarse en la universidad, Chiara comenzó a dedicarse a tiempo completo a su pasión por el vino y su mundo, convirtiéndose en una de las primeras mujeres en producir Barolo a finales de la década de 1980. Desde 2010, la bodega está dirigida por Chiara junto con su hermano Giorgio, que comparte su gran pasión por el trabajo en el viñedo y en la bodega y también tiene treinta años de experiencia. Desde 2010, la bodega está dirigida por Chiara junto con su hermano Giorgio, que comparte su gran pasión por el trabajo en el viñedo y en la bodega y también tiene más de treinta años de experiencia. Desde 2010 la bodega está dirigida por Chiara junto con su hermano Giorgio, que comparte su gran pasión por el trabajo en el viñedo y en la bodega y también tiene más de treinta años de experiencia.

Azienda Agricola E. Pira e Figli en la región de Barolo

La bodega E. Pira e Figli se encuentra en el municipio de Barolo y la bodega da a la plaza donde se cruzan la Via Monforte y la Via Vittorio Veneto (la llamada Via Nuova). Desde aquí, con vistas a las colinas, uno puede imaginar cuánto trabajo se necesita para mantener un terreno tan escarpado como un jardín bien cuidado y obtener uvas de calidad incomparable de su generosidad. Las uvas para el vino proceden exclusivamente de sus propios viñedos, casi todos ellos propiedad de la familia Boschis. Abarcan unas 11 hectáreas, situadas en las mejores zonas para la producción de vino Barolo:

• 2 hectáreas en el municipio de Barolo en Cannubi, List y Terlo
• 8 hectáreas en el municipio de Monforte d'Alba, en Conterni, Mosconi, Ravera y Le Coste
• 1 hectárea en el municipio de Serralunga d'Alba, en Gabutti y Baudana

La zona de Barolo está situada en el Piamonte y tiene suelos de caliza, arcilla y marga con componentes de arenisca. El valle del Po y los Alpes Marítimos actúan como reguladores climáticos, protegiendo la zona de las peores perturbaciones climáticas.

Filosofía de la viticultura en E. Pira e Figli

Se ha buscado un equilibrio entre innovación y tradición en el proceso de elaboración, con el objetivo de aportar elegancia y equilibrio a un vino tradicionalmente estructurado y austero. En Cannubi y Mosconi se decidió vinificar las uvas de cada viñedo por separado para destacar y resaltar sus características organolépticas específicas. Como homenaje a la tradición, el Barolo "Via Nuova" se elabora a partir de una mezcla de uvas procedentes de 6 viñedos: 2 en el municipio de Barolo, 2 en el municipio de Monforte y 2 en el municipio de Serralunga.

El trabajo en las viñas, estrictamente manual, se realiza con el máximo cuidado y respeto por el medio ambiente y sigue la filosofía de la agricultura ecológica, para la que la empresa está certificada desde la cosecha de 2014. La producción está limitada a unas 40.000 botellas al año.

El trabajo en la bodega de la Azienda Agricola E. Pira e Figli

Tras la vendimia, las uvas se llevan a la nave de fermentación, se despalillan y se introducen en los depósitos. La Azienda Agricola E. Pira e Figli utiliza la llamada "fermentación tormentosa", que se caracteriza por temperaturas más elevadas, en este caso de unos 28°C. El vino se remonta diariamente durante la fermentación, y partes del orujo se prensan una y otra vez.

Por último, el Barolo se madura en barricas de roble francés de 225 litros. Además, se utilizan barriles de 2000 y 2500 litros. La maduración dura 2 años. El Nebbiolo y el Barbera de Langhe, en cambio, sólo necesitan 12 meses para alcanzar la madurez en botella. Para estos dos vinos también se utilizan barricas de segundo paso. El Dolcetto, en cambio, se madura en depósitos de acero. Los Boschi no realizan ninguna clarificación ni filtración en sus vinos, a excepción del Dolcetto, que no puede clarificarse de forma natural debido a su corta edad. El Barolo se deja en la botella durante un año más antes de su venta. Para el Barbera, el Nebbiolo y el Dolcetto son 2-3 meses.