Bodegas Naia

Bodegas Naia - todo por el verdejo

La historia del D.O. Rueda está indisolublemente ligada a la variedad de uva Verdejo, y en 2002 Bodegas Naia decidió instalarse en La Seca, en el corazón de Rueda, para aprovechar el clon original de Verdejo. La Seca es una ciudad cuyo territorio municipal está ampliamente plantado de viñedos. Las excepcionales condiciones de clima y suelo y las imponentes viñas viejas hacen que sea un lugar ideal para producir algunos de los mejores vinos blancos del mundo.

Desde sus inicios, Bodegas Naia ha apostado por una selección de cepas viejas de la uva autóctona Verdejo y siempre ha buscado elaborar vinos con la autenticidad que da el trabajo riguroso en el viñedo. Este mismo viñedo se ha convertido en la piedra angular de la elaboración de vinos de Bodegas Naia. En tan poco tiempo, Naia se ha convertido en una marca de referencia en el cultivo de la uva verdejo. Naia se inspira en los grandes vinos blancos del mundo, vinos frescos pero también con cuerpo, sabor y carácter.

El terruño de Bodegas Naia

La clave del trabajo de Bodegas Naia fue la selección de viñedos viejos, algunos anteriores a la plaga de la filoxera, con la variedad autóctona verdejo. La bodega cuenta con 23,5 hectáreas de viñedos propios, de los cuales 20 hectáreas tienen más de 40 años y 2 hectáreas son viñas jóvenes en espaldera (15 años). El resto son cepas de Viura de 35 años cultivadas en vaso. Bodegas Naia colabora estrechamente con los viticultores locales, con los que establece una relación estrecha y permanente. Estos viñedos tienen entre 80 y 130 años.

Entre los numerosos clones de la variedad de uva verdejo que se utilizan actualmente, Bodegas Naia ha elegido el clon original con el que se elaboraron los primeros vinos de la zona. El uso de este clon, autóctono de Rueda, permite extraer los aromas clásicos de la uva verdejo y es diferente a los que han aparecido en esta Denominación de Origen en las últimas décadas. El carácter de los vinos de Bodegas Naia viene determinado por la ubicación de Rueda en una zona con influencias continentales y mediterráneas.

Debido a su altitud, sufre estaciones extremas con inviernos fríos y veranos calurosos y secos. Además, apenas llueve. Estos valores hacen que las cepas sean naturalmente resistentes y favorecen el equilibrio entre el grado alcohólico y la acidez de las uvas de Verdejo.

Los viñedos de los que proceden K-Naia, S-Naia y Naia están formados por arcillas calcáreas sobre las que se intercalan capas de arcilla arenosa con guijarros. El Naiades, un vino que envejece durante 7 meses en barrica y que explota todo el potencial de las viñas más viejas de la zona, se obtiene de viñedos centenarios situados en suelos arcillosos calcáreos en los que se intercalan capas areno-limosas con guijarros. Otra parte de los viñedos se encuentra en suelos más arenosos con guijarros en la superficie y a una mayor altitud.

Los vinos de Bodegas Naia

Cuatro vinos con nombres similares, pero muy diferentes entre sí, forman la base de la bodega en la actualidad:

• Naia
• Naiades
• S-Naia
• K-Naia

Naia

La elaboración de Naia se basa en la búsqueda de vinos de verdejo muy varietales y elegantes: puros, elegantes y con gran volumen en boca. Esto se consigue mediante un cuidadoso trabajo en el viñedo. la elaboración de Naia es muy respetuosa con los aromas clásicos de la variedad de uva verdejo y el vino se cría durante 4 meses sobre sus lías en depósitos y barricas para mejorar la estructura y densidad del vino en el paladar.

Naiades

Las uvas con las que se elabora Naiades proceden de cepas prefiloxéricas que existen desde hace más de un siglo y se cultivan en pequeñas parcelas. Es un vino serio, concentrado y varietal que es la máxima expresión de la uva verdejo. Es original y vanguardista y no tiene que esconderse de los mejores vinos blancos del mundo. El rendimiento es, por tanto, muy bajo debido a la edad, pero de altísima calidad. Los vinos de Naiades se fermentan en barricas.

Además, existe la cuvée K-Naia y el monovarietal S-Naia, elaborados parcial o totalmente con Sauvignon Blanc.

En la bodega de Bodegas Naia

Los métodos de elaboración de Bodegas Naia buscan respetar al máximo las características de la uva cultivada en el viñedo y mejorar sus cualidades organolépticas. La vendimia en Bodegas Naia es nocturna y suele comenzar a principios de septiembre. La mayor parte de la uva se cosecha a mano y, una vez que llega a la bodega, se clasifica, seleccionando sólo las que tienen una maduración uniforme.

Para producir Naia, Bodegas Naia trabaja con viñedos de entre 35 y 45 años. Las uvas se recogen en parte en cajas de 300 kg y en parte en cajas de 15 kg.

En la bodega se realiza una selección de las uvas recibidas y, tras el procesado y despalillado, se realiza una prefermentación en frío de 8 horas. Tras el prensado y el posterior trasiego, el mosto se traslada a depósitos y barricas.

La fermentación se realiza en un 85% en depósitos de acero inoxidable y en un 15% en barricas de roble francés de 10.000 litros.

Trabajar con las lías es muy importante. Una vez finalizada la fermentación, el vino se envejece durante 4 meses en depósitos y barricas sobre sus propias lías para mejorar la estructura y la densidad del vino en el paladar.

Naiades es un vino en el que el viñedo juega un papel esencial en su definición. Las uvas proceden de pequeños viñedos, algunos de ellos centenarios, plantados con cálices y de muy baja producción. Se seleccionaron por su antigüedad y ubicación en una variedad de suelos que van desde la arena hasta el granito y la pizarra.

Las uvas se recogen a mano en cajas de 15 kg. Tras una primera maceración de los racimos enteros en cámara frigorífica, se realiza una selección en mesa para la posterior maceración en frío de las uvas despalilladas, seguida del prensado y la fermentación en barricas.

El Naiades es un vino fermentado y envejecido en barricas de roble francés, donde se busca un adecuado equilibrio entre la fruta y la madera. Durante la crianza, el vino se mantiene en barricas para obtener un vino estructurado y con gran volumen en el paladar.