Château Carignan

Château Carignan: un castillo con un pasado lleno de acontecimientos

El Château Carignan cuenta con una larga historia: Los primeros registros del castillo se remontan a finales del siglo XII. Desde entonces, el castillo ha sido objeto de un constante cambio de propietarios. Al principio de su historia todavía se llamaba Motta-Verta (pequeña elevación verde en latín), pero entretanto se llamó también Château Talence y hoy produce vinos de una calidad excepcional. Desde 1973, el Château Carignan lleva la denominación Cadillac Côtes de Bordeaux, lo que subraya una vez más la calidad de los vinos.

El terruño del Château Carignan

El château tiene una superficie total de 150 hectáreas, de las cuales 65 están plantadas de vid. Las variedades de uva clásicas de la región de Burdeos están representadas en esta zona:

•  Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc

Los suelos arcilloso-calcáreos y arcilloso-calcáreos y la particular exposición sur-suroeste de los viñedos permiten que las uvas maduren con una calidad especial. La agricultura sostenible, caracterizada por el uso moderado de fertilizantes, garantiza la prevención de la erosión del suelo.

La elaboración del vino en el Château Carignan

El Château cuenta actualmente con el nivel HVE 1 (Haute Valeur Environnementale Level 1), que clasifica los criterios más importantes de la viticultura moderna (medioambientales, económicos y sociales). Château Carignan desarrolla constantemente sus tecnologías para alcanzar el nivel HVE 3 en el futuro. Tras la cuidadosa vendimia mecánica, las uvas se fermentan en depósitos de acero inoxidable y hormigón con temperatura controlada. Después, los vinos se maduran en la barrica hasta alcanzar su máxima calidad. Esto da lugar a vinos que ya tienen un carácter sobresaliente, pero que pueden ganar en aroma incluso después de algunos años de envejecimiento.