Château d'Astros

El castillo de Astros se inscribe en la tradición de las antiguas órdenes caballerescas de los templarios y los malteses, que se instalaron aquí en el siglo XII y cultivaron las tierras. Tras varios cambios de propiedad y la agitación de la Revolución Francesa, el terreno fue subastado por Napoleón Bonaparte al industrial marsellés Maxim Martin a partir de los restos de las expropiaciones durante la Revolución. Después de que su nieto no dejara heredero, el dominio pasó a manos de Joseph, el abuelo del actual propietario, Bernard Maurel.

Además del hermoso castillo de estilo villa italiana, la antigua casa solariega de los templarios, con sus enormes muros, todavía se encuentra en la propiedad. Además de los huertos, aquí se encuentran los viñedos de la finca, que se extienden por una gran variedad de terruños y permiten así una diversidad de vinos. La vendimia se realiza mecánicamente en los viñedos más nuevos y a mano en las zonas más antiguas. 

La bodega cuenta con depósitos de acero y barricas de roble para poder hacer justicia a cada vino y a su aroma. El maestro bodeguero Laure Ambroise-Habasque es el responsable de este lugar. Aquí se da el toque final a vinos de distintos niveles de calidad, ya sea el Commander Rouge o los vinos IGP más sencillos de la finca.