Château la Serre

Historia de Château la Serre

Fue en 1956 cuando Bernard d'Arfeuille decidió comprar la hermosa finca de Château La Serre, situada en las alturas de Saint-Emilion y muy famosa por su terruño, una meseta calcárea que produce vinos de extrema finura.

Esta pasión la ha heredado, por supuesto, su hijo mayor, Luc d'Arfeuille. Para él, no es una acumulación, sino el punto de partida de una nueva ambición: desarrollar y expresar mejor este terruño. Al frente del Château La Serre, Luc d'Arfeuille continúa una larga tradición familiar de vinos excepcionales, incluidos los de la orilla derecha de Burdeos.

Así, tras un largo trabajo de renovación realizado en la finca a finales de los años 70, Luc d'Arfeuillen consiguió situar su finca entre los mejores Grands Crus Classés de Saint-Emilion. Hoy en día, la tradición familiar continúa, ya que en 2013 su sobrino Arnaud d'Arfeuille asumió la gestión diaria del Château La Serre.

Terroir en Saint-Émilion

El Château La Serre está situado en el corazón de Saint-Emilion, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1999, con sus paisajes de viñedos. La región respira literalmente su historia con sus lugares y paisajes históricos, todos ellos moldeados por siglos de viticultura. La región de la denominación Saint-Emilion limita al norte con un curso de agua, La Barbanne, al este con las laderas de Castillon y al sur con la llanura de la Dordogne. Al noroeste, se encuentra la meseta de Pomerol. Por lo tanto, la denominación abarca una zona muy extensa con considerables diferencias de altitud y una gran variedad de subsuelos con más de 17 tipos de suelo diferentes.

El Château La Serre goza de una ubicación doblemente excepcional. Por un lado, se encuentra en el centro de la zona histórica protegida, pero también y sobre todo en uno de los mejores subsuelos, si no el mejor, de la denominación, la meseta caliza. En él se cultivan las siguientes variedades de uva:

• 80% Merlot
• 20% Cabernet Franc

Las viñas se renuevan de tal manera que la edad media es de 35 años.

Lo último en tecnología en la bodega

La familia d'Arfeuille concede gran importancia a la actualización de sus técnicas y conocimientos enológicos. Cuentan con el apoyo del enólogo Stephane Toutoundji, que enriquece la empresa con nuevos conocimientos  y nuevas tecnologías.

La prefermentación en frío o, más recientemente, la clasificación óptica por láser son nuevas herramientas que permiten una selección óptima de los granos y una mejor extracción para crear un vino que revela, sobre todo, la tipicidad de este terruño. La extracción se mide en función del potencial intrínseco de la cosecha. El equilibrio así conseguido se apoya en un paso de barriles cuidadosamente medido. Una maduración de 15 a 18 meses en barricas, que se renuevan cada año a gran escala, permite conseguir un equilibrio y una proporción ideales de los aromas de la madera.