Cooperativa San Pedro Regalado

La Cooperativa San Pedro Regalado es una comunidad de viticultores de la Ribera del Duero, en el norte de España. La comunidad está totalmente comprometida con el Tempranillo.

Tempranillo de La Aguilera - Cooperativa San Pedro Regalado

en 1958, la comunidad comenzó a producir vino en el pueblo de La Aguilera. El pueblo vive de la viticultura, con pequeñas bodegas que lo rodean por todas partes. La comunidad vitivinícola lleva el nombre de San Pedro Regalado, un fraile franciscano que fue abad en el monasterio del pueblo y que posteriormente asumió el liderazgo de los franciscanos españoles.

Hasta los años 90, la Cooperativa San Pedro Regalado sólo producía vino a granel. Sólo con la llegada del enólogo César Mate a la comunidad se pusieron en marcha las piedras que la conducirían por su camino actual. Al principio sólo era un estudiante de enología que realizaba la vendimia como actividad secundaria, pero llegó a ser enólogo y más tarde incluso director. Inició la renovación de la bodega y la compra de nuevos equipos de bodega, así como la reelaboración de los mejores sitios de la Cooperativa San Pedro Regalado.

Terroir alrededor del pueblo

En la actualidad, la variedad de uva Tempranillo, también conocida regionalmente como Tinta Fina, crece en unas 150 hectáreas. Los suelos que rodean el pueblo están compuestos por:

• Cal
• Arcilla
• rocas pequeñas

Los suelos son bastante pobres y bien permeables al agua, por lo que se ejerce un estrés positivo sobre las vides. El resultado son bayas más pequeñas, pero mucho más concentradas. Los viñedos que rodean el pueblo son bastante antiguos, con una edad de las vides que oscila entre los 70 y los 100 años. 

La historia del vino en la Ribera del Duero

La viticultura en la Ribera del Duero es una tradición que se remonta a miles de años, que en su forma actual probablemente llegó aquí de la mano de los monjes benedictinos de Borgoña. Sin embargo, ya se han encontrado pruebas de la viticultura en la época romana. Desde 1982, el vino de la región se etiqueta con la D.O. Ribera del Duero. 

Los vinos de la Cooperativa San Pedro Regalado

Los vinos de la cooperativa son el Embocadero, un vino más fuerte y acentuado por la madera, que tiene una buena vida de almacenamiento, y el Canta Perdices, un representante más bien afrutado. Ambos vinos se elaboran exclusivamente con Tempranillo.