Domaine du Colombier

Domaine du Colombier - La historia de la finca

Fundado por el abuelo y continuado en la actualidad por sus hijos Florent y David, el Domaine du Colombier suministró inicialmente uvas a los principales comerciantes de vino del Valle del Ródano. A petición de Florent, a partir de 1991 se elaboraron sus propios vinos y añadas. Tienen 17 hectáreas de viñedos en las localidades de Mercurol y Tain-l'Hermitage y también cultivan albaricoques. Producen 5 cosechas en la AOC Crozes-Hermitage, dos de ellas blancas y tres rojas.

Domaine du Colombier - vinos blancos en la AOC Crozes-Hermitage

Domaine du Colombier Cuvée

Los dos vinos blancos se elaboran con Marsanne, una uva que produce vinos complejos y suaves a la vez. La primera cuvée se beneficia de seis meses de crianza. De esta cantidad, el 40% se envejece en demi-muids y el 60% en barricas de roble. Es un vino de primavera que desprende frescura y cierta mineralidad.

Cuvée Gaby

La segunda cuvée, llamada así en homenaje a su padre Gabriel que, con más de 80 años, sigue vendimiando con vosotros, es un vino más potente que ha pasado todo un año en barrica.

Domaine du Colombier - Vinos tintos en AOC Crozes-Hermitage

Vino de cepa joven

Como su nombre indica, procede de cepas de entre tres y veinte años. Es una verdadera bebida que quita la sed, orientada hacia la fruta, para beber cuando aún es joven en la barbacoa.

Domaine du Colombier Cuvée

Se elabora a partir de cepas viejas y pasa doce meses en demi-muids. Su color es más oscuro, los aromas más picantes, los taninos más presentes. Es un vino que encaja bien con el estilo de la finca con todo su carácter. Sangriento y masculino, como a algunos les gusta definirlo y con bastante precisión. También sabe especialmente bien con un buen filete.

Cuvée Gaby

Se elabora como el anterior Cuvée, pero con uvas que lo convierten en un vino aún más presente y que puede ser felizmente utilizado para la guarda. Se producen unas 12.000 botellas de este vino al año.