Hacienda Grimon

La tierra roja del Valle del Jubera, en la que la Hacienda Grimón vinifica desde 1999 tintos afrutados y ricos en taninos, está llena de fuerza. Junto con el clima seco de Rioja prosperan magníficamente las cepas en vaso de entre 20 y 40 años con Graciano, Tempranillo y Garnacha. No en último lugar gracias a la entrega y la finura de la familia Oliván, que con su propio proyecto en Lagunilla embotella alegría de vivir española.

Hacienda Grimón: la bodega pertenece a la familia

La Hacienda Grimón cuenta con aproximadamente 38 hectáreas en propiedad, y la familia dirigida por Francisco Oliván conoce cada una de ellas. Al fin y al cabo, la vendimia se realiza a mano. La protección fitosanitaria mediante pesticidas no tiene cabida aquí; la fertilización se hace con estiércol de oveja. La cercanía a la naturaleza es una preocupación importante para Hacienda Grimón, pues es la naturaleza la que brinda a la bodega condiciones óptimas. La filosofía y la forma de trabajar apuntan a una producción de rendimiento reducido, de modo que solo llegan a la prensa unos 5.500 kilos por hectárea. Para obtener el rendimiento óptimo de los viñedos de Lagunilla de Jubara y Santa Engracia, las uvas se seleccionan nuevamente después de la vendimia manual y antes del despalillado, y solo entonces se someten en depósitos de acero inoxidable a una fermentación maloláctica sobre lías, hasta que el vino está listo para envejecer en barricas de roble.

Los vinos de la bodega Hacienda Grimón

Crianza, Reserva, Tinto: los vinos tintos de la Hacienda Grimón destacan por sus reflejos de rojo oscuro a púrpura, que prometen frutas rojas maduras. Una acidez agradable, taninos bien desarrollados y un cuerpo magnífico convierten estos vinos en un disfrute potente para los aficionados a los tintos secos. Los nuevos proyectos de la familia Oliván se centran en Chardonnay y Sauvignon Blanc, que completan el porfolio de esta rústica empresa familiar.

El abanico de variedades

En Hacienda Grimón se cultivan, entre otras, las siguientes variedades de uva:

• Graciano
• Tempranillo
• Garnacha