La Chinata

Historia de La Chinata

La historia de La Chinata se remonta al año 1932, cuando los antepasados empezaron a molturar las aceitunas de la región de Sierra de Gata. En aquel entonces, el aceite se obtenía con molinos muy rudimentarios. Las aceitunas se trituraban en molinos de piedra y se obtenía una pasta que posteriormente se introducía en una prensa para extraer el aceite de oliva. Se formaban capas de masa, separadas por discos circulares conocidos como capachos. Después se introducían en una prensa y se prensaba el aceite de oliva. Más tarde, el aceite se decantaba para separar el agua vegetal, como se denominaba al agua y a los restos de las aceitunas.
Hoy en día, en La Chinata se dispone de sistemas de molturación y prensado de última generación que, de forma puramente mecánica, limpia y controlada, pueden obtener mucho más aceite de las aceitunas, y todo ello para garantizar la calidad del aceite de oliva virgen.
Su larga experiencia en el trabajo con el aceite de oliva, en la que ya se encuentran en la cuarta generación, les ha proporcionado los conocimientos necesarios para utilizar y aprovechar de manera óptima las cualidades del aceite de oliva virgen extra como componente en la cosmética. En la actualidad cuentan con una amplia gama de productos cosméticos basados en las propiedades naturales del aceite de oliva virgen extra, que recuperan los usos tradicionales del aceite de oliva de las antiguas civilizaciones.

La actividad diaria de La Chinata

La Chinata tiene una plantilla media de unos 30 empleados y su actividad principal es la producción y envasado de aceites comestibles. En cuanto a la cantidad envasada de aceite de oliva virgen extra, La Chinata se sitúa entre las 10 empresas españolas más importantes de este segmento en el mercado nacional. Hoy en día, La Chinata trabaja con más de 35 países, la mayoría de ellos de Europa, pero también de América y Asia.

La investigación de La Chinata para una clientela especial

Para responder a las exigencias de la gastronomía moderna, en La Chinata se lleva investigando desde hace muchos años el proceso de fritura con distintos aceites, y como resultado de esta intensa investigación se han desarrollado varios aceites vegetales para uso profesional en el mercado. De este modo se cubren las exigencias de las frituras con aceite de oliva en la gastronomía profesional y en la industria alimentaria.