Le Cellier Des Princes

Cellier des Princes - AOC Châteauneuf du Pape

Sobre una colina de 120 metros de altura, Châteauneuf-du-Pape se eleva con orgullo en el corazón de la llanura del Comtat Venaissin. Se encuentra a medio camino entre dos ciudades de renombre, Aviñón y Orange, en el departamento de Vaucluse. A tiro de piedra, la orilla izquierda del Ródano nos recuerda que la historia de este viñedo está estrechamente ligada a la del río.
Châteauneuf-du-Pape es una AOC para los vinos producidos en las ciudades de Châteauneuf-du-Pape, Orange, Bédarrides, Sorgues y Courthézon en Vaucluse. Fue aquí donde el concepto de AOC, la denominación de origen controlada, tomó forma por primera vez, cuando en 1923 el barón Pierre Le Roy de Boiseaumarié constituyó una asociación para defender las denominaciones. El 15 de mayo de 1936 se publicó el decreto de denominación y Châteauneuf-du-Pape se convirtió en la primera AOC de vino de Francia.

AOC Châteauneuf du Pape Origen

Hace miles de años, los mares interiores de los períodos Secundario y Terciario depositaron sucesivas capas de sedimentos que hoy forman el subsuelo del viñedo. Luego, bajo la influencia de las glaciaciones del Cuaternario, el Ródano entra en una carrera loca. Destruye todo lo que encuentra a su paso y consigue arrancar bloques de piedra de la vertiente alpina. Este diluvio alpino, pulido por el agua, se depositó en los lugares en los que la corriente disminuyó, especialmente en Châteauneuf-du-Pape.
Los guijarros rodados, verdaderos distintivos del terruño de la denominación, tienen la particularidad de devolver a las uvas el calor almacenado durante el día. Así, participan en la maduración perfecta. También evitan el desarrollo de ciertas enfermedades, ya que el agua se evapora al contacto con ellas.
Después del papa itinerante Clemente V, Aviñón se convirtió en la residencia de los papas a partir del reinado de Juan XXII. El viñedo de Châteauneuf-du-Pape brilló en todo el mundo. Bajo el pontificado de Clemente VI, el primer terruño conocido de Châteauneuf-du-Pape fue catalogado en 1344.

Viñedos de Cellier des Princes

En la actualidad, la finca abarca 3.200 hectáreas en los municipios de Châteauneuf-du-Pape, Bédarrides, Courthézon, Orange y Sorgues. Aunque el Cellier des Princes está presente en todos los terruños de Châteauneuf-de-Pape, cubre principalmente el este de la denominación. Principalmente los terruños de muy alta calidad de cantos rodados y suelos arenosos del pueblo de Courthézon, pero también en Bédarrides y Sorgues.

Cellier des Princes La garnacha es su variedad reina

Las 3 variedades de uva dominantes son:

• Garnacha
• Syrah
• Mourvedre

Sin embargo, la garnacha sigue siendo extremadamente predominante, constituyendo entre el 90% y el 95% de las variedades de uva en Châteauneuf-du-Pape, después vienen la Syrah y la Mourvèdre. La mayor parte de la garnacha aporta redondez, plenitud y elegancia a los vinos. Es una variedad generosa, sus taninos se funden con la edad y muestra deliciosos aromas de frutas cocidas como la fresa, pero sobre todo aromas de garriga y especias mediterráneas como el tomillo y el romero. El Syrah aporta frescura, acidez, pero también notas frescas de pimienta y notas florales de violetas. El Mourvèdre aporta estructura pero también el equilibrio necesario.