Vignoble Dauny

Vignoble Dauny - Pioneros ecológicos

La familia Dauny es una antigua familia de viticultores de la región de Sancerre que lleva cultivando vino en las famosas laderas de Champtin desde 1683. La familia está orgullosa de su larga tradición de viticultura ecológica. Ya en 1964, Lucien Dauny convirtió toda la explotación en agricultura ecológica. En aquella época, además del vino, se practicaba el cultivo de cereales y la cría de ganado. Los comienzos fueron difíciles, ya que apenas había experiencia en este sentido, pero hacia 1970 la viticultura había recuperado el nivel de calidad que los Daunys habían alcanzado anteriormente. en 1975, Christian y su esposa Nicole se hicieron cargo de la bodega. Los principales hitos de los años siguientes fueron la construcción de la nueva bodega en 1986/87, así como la primera exportación de vinos ecológicos al extranjero en 1990 y la ampliación de la bodega en 2014. En la actualidad, con los hijos de Christian y Nicole, Benoît y Thibaut, la 13ª generación ya trabaja en la finca.

El terruño de los Vignobles Dauny en Sancerre

En la actualidad, la finca cuenta con 17 hectáreas de viñedo, divididas de la siguiente manera:

• 13 ha para el Sauvignon Blanc
• 4 ha para Pinot Noir

Las dos variedades de uva se utilizan para producir vinos blancos, rosados y tintos, todos los cuales tienen derecho a llevar la denominación de origen Sancerre. Tres cuartas partes de la producción son de vino blanco, un 20 % de tinto y un 5 % de rosado. En los viñedos se utiliza la llamada mezcla bordelesa, compuesta principalmente por sulfato de cobre y cal apagada, para controlar las plagas. Este pesticida es uno de los pocos permitidos en la agricultura ecológica en Francia. Para evitar el crecimiento de la hierba, el viñedo se ara. Los suelos de Sancerre tienen un alto contenido en cal, y en el este de la región también hay una rica presencia de sílex. El vino se vendimia mecánicamente.

En la bodega

En la bodega, los Daunys utilizan acero inoxidable para preservar la acidez afrutada de los vinos blancos. Los vinos blancos de alta calidad se maduran en barricas para darles una nota especial. Los vinos tintos de alta calidad de la finca también se envejecen en barricas. El rosado se vinifica en acero inoxidable.