Villa de Varda: Maestral Tradición de Grappa del Trentino
En el corazón del Trentino, en la pintoresca Piana Rotaliana, se encuentra la renombrada destilería Villa de Varda. Desde generaciones, la familia Dolzan se dedica al arte de la destilación de grappa, combinando métodos tradicionales con técnicas innovadoras para producir destilados de la más alta calidad.
La Historia de Villa de Varda
Los orígenes de la familia de Varda se remontan al siglo XVI, cuando estaban asentados en Mezzolombardo. A principios del siglo XIX, Michele Dolzan fundó una destilería en las históricas bodegas de la familia, que hoy en día se sigue gestionando en la quinta generación. Esta larga tradición se refleja en la calidad y autenticidad de los productos de Villa de Varda.
La Filosofía del "Metodo de Varda"
El "Metodo de Varda" es más que un proceso de producción; encarna una filosofía de trabajo profundamente arraigada. Este enfoque se basa en reglas y procedimientos estrictos que se aplican en cada fase de la producción, para resaltar la parte más noble de la uva. El método incluye tres fases decisivas:
- Selección de los orujos: Se utilizan exclusivamente orujos de primera calidad, frescos y saludables, que se destilan inmediatamente después de la presión.
- Destilación: La destilación se lleva a cabo muy lentamente en calderas de cobre especiales, para extraer óptimamente los componentes volátiles responsables de los aromas.
- Maduración: Después de la destilación, el grappa se añeja durante al menos seis meses en recipientes de acero inoxidable especiales, para refinar sus aromas y desarrollar un equilibrio de sabor armonioso.
La Familia Dolzan: Guardianes de la Tradición
Hoy en día, Villa de Varda es dirigida por la quinta generación de la familia Dolzan. Cav. Luigi Dolzan, un apasionado heredero de las tradiciones familiares, dirige la empresa junto con sus hijos Michele y Mauro. Ellos combinan ideales arraigados con una aguda visión de las cambiantes necesidades del mercado y llevan la destilería hacia el futuro con tecnología de vanguardia y valores familiares.
La Piana Rotaliana: Un terroir único
La Piana Rotaliana, a menudo llamada el "más bello viñedo de Europa", se encuentra en el corazón del Trentino. Esta llanura, rodeada por las majestuosas Dolomitas, ofrece condiciones ideales para el cultivo de la vid. Los suelos son ricos en minerales, lo que confiere a las uvas propiedades especiales. El clima, caracterizado por días cálidos y noches frescas, fomenta el desarrollo de aromas intensos y garantiza una perfecta maduración de las uvas.
Las Variedades de Uvas de Villa de Varda
Villa de Varda cultiva una variedad de uvas que reflejan la diversidad y riqueza del Trentino. Entre las variedades cultivadas se encuentran:
- Teroldego
- Pinot Bianco
- Müller Thurgau
Cada una de estas variedades aporta aromas y características únicas que se expresan en las distintas variantes de grappa de Villa de Varda.
El Arte de la Destilación en Villa de Varda
La destilación en Villa de Varda se realiza en calderas de cobre especiales, diseñadas exclusivamente para la destilería. Este proceso lento permite extraer óptimamente los componentes volátiles responsables de los aromas. La destilación es realizada por maestros destiladores experimentados que ejercen su oficio con el mayor cuidado y precisión.
La Variedad de Grappa de Villa de Varda
Villa de Varda ofrece una amplia gama de variantes de grappa, que incluyen tanto destilados jóvenes como añejos. Entre las líneas especiales se encuentran:
- Grappa Riserva Invecchiata "Mormorio della Foresta": Un grappa destilado de los orujos de las variedades Teroldego, Pinot Bianco y Müller Thurgau, que ha madurado en barricas y presenta un rico perfil aromático.
- Grappa Teroldego Riserva: Un grappa varietal de la uva Teroldego, que destaca por su suavidad y agradabilidad.
- Grappa Stravecchia "Nonno Giovanni": Un grappa especial que se elabora según la antigua tradición familiar y que se dedica a los hijos solo tras el fallecimiento del padre.
Premios y Reconocimientos
La calidad de los productos de Villa de Varda ha sido reconocida internacionalmente.
Descubra el Mundo de Villa de Varda
Villa de Varda le invita a descubrir la rica historia, la cuidadosa artesanía y los exquisitos productos. Sumérjase en el mundo de la grappa y experimente la pasión y la tradición que se esconden en cada botella.
Más información sobre Villa de Varda
https://www.villadevarda.com/de/ 
https://www.facebook.com/VillaDeVarda 
+39 0461 601 486 
+39 0461 602 009 | Dirección | |
|---|---|
| Calle: | Via Rotaliana 27/a |
| Ciudad: | 38017 Mezzolombardo |
| País: | IT |
| Región: | Trentino |
| Continente: | Europa |
