Cantine Maschio

Si bien la Cantine Maschio fue originalmente una destilería que existía desde hace varios siglos, Bonaventura Maschio decidió en 1973 convertirla en una bodega. Siempre al pulso de los tiempos, intentó ser lo más moderno posible en viticultura y métodos de producción, lo que resultó ser la decisión correcta. El Chardonnay Maschio y el Pinot Rosa Maschio son hoy en día dos de los vinos más vendidos de Italia.

Espumosos exitosos de Véneto - Cantine Maschio

Las uvas de los Maschio proceden de la región del Prosecco en Véneto. En las colinas de Valdobbiadene y Conegliano, así como en el valle del Piave, madura la uva para los vinos de la familia. En consecuencia, su nombre está hoy, por supuesto, también inseparablemente ligado al vino espumoso italiano. Cantine Maschio pudo beneficiarse de la creciente popularidad de la cultura del aperitivo y ampliar su reputación. La tradición veneciana de la "ombra", una copa que se bebe con amigos, es representativa de este estilo de vida.

Las uvas y los vinos Maschio

Las variedades de uva blanca constituyen la mayor parte de la vendimia en Cantine Maschio:

• Glera
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Pinot Bianco
• Gewürztraminer

Además de estos clásicos, también se cultiva la variedad Verduzzo, autóctona de Véneto. Como única variedad tinta para los vinos rosados se cultiva Pinot Noir. La innovación es, como ya se ha dicho, un pilar fundamental de Maschio, y en la bodega se trabaja de forma moderna con extracción en frío del mosto y enfriamiento del mismo con nitrógeno.

La producción de vino espumoso

A diferencia de la elaboración clásica de vino espumoso con una doble fermentación, en Maschio solo se realiza una fermentación simple, en la que solo se utiliza mosto del primer prensado. Después, el vino fermenta aproximadamente 4 semanas en el tanque a presión y puede ser embotellado a continuación.

Actualmente se elaboran 17 vinos diferentes en Maschio. La mayor parte la constituyen los vinos espumosos con el clásico Prosecco, pero también Traminer y Chardonnay monovarietales fermentan en botella. También se ofrecen vinos espumosos rosados. Además, aún tienen su lugar algunos vinos de aguja como el Prosecco Frizzante u otras variedades de uva como, por ejemplo, el mencionado Verduzzo.