Cantine Maschio

Aunque Cantine Maschio era originalmente una destilería que existía desde hacía varios siglos, Bonaventura Maschio decidió transformarla en bodega en 1973. Siempre a la vanguardia, trató de ser lo más moderno posible en materia de viticultura y métodos de producción, lo que resultó ser una decisión acertada. En la actualidad, Maschio Chardonnay y Maschio Pinot Rosa son dos de los vinos más vendidos en Italia.

Vinos espumosos de éxito del Véneto - Cantine Maschio

Las uvas de los Maschios proceden de la región de Prosecco, en el Véneto. Las uvas para los vinos de la familia maduran en las colinas de Valdobbiadene y Conegliano, así como en el Valle del Piave. Por ello, su nombre ha quedado naturalmente ligado a los vinos espumosos italianos. La Cantine Maschio ha sabido aprovechar la creciente popularidad de la cultura del aperitivo y aprovechar su reputación. La tradición véneta de la "ombra", una copa compartida con los amigos, es representativa de este estilo de vida.

Las uvas y los vinos Maschio

Las variedades de uva blanca constituyen la mayor parte de la cosecha de Cantine Maschio:

• Glera
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Pinot Bianco
• Gewürztraminer

Además de estos clásicos, también se cultiva la variedad de uva Verduzzo, originaria del Véneto. La Pinot Noir es la única variedad tinta cultivada para los vinos rosados. La innovación, como ya se ha mencionado, es un pilar fundamental de Maschio, por lo que la bodega utiliza modernos métodos de extracción en frío del zumo y de enfriamiento del mosto con nitrógeno.

Producción de vino espumoso

A diferencia de la producción clásica de vinos espumosos con doble fermentación, en Maschio se realiza una sola fermentación, utilizando únicamente el mosto del primer prensado. A continuación, el vino fermenta durante unas 4 semanas en un recipiente a presión y puede embotellarse.

actualmente se producen 17 vinos diferentes en Maschio. Los vinos espumosos con el clásico Prosecco constituyen el grueso, pero los monovarietales de Traminer o Chardonnay también fermentan en la botella. También se ofrecen vinos espumosos de color rosado. Además, hay algunos vinos espumosos como el Prosecco Frizzante u otras variedades de uva como el mencionado Verduzzo.