Château Côte de Baleau

Château Côte de Baleau - un regalo del Rey Sol

El ChâteauCôte de Baleau es una finca vinícola en Saint-Émilion. El castillo fue construido en 1643 y pasó a manos de la familia Reiffers durante el siguiente reinado de Luis XIV, en agradecimiento a su participación en numerosas campañas. Durante muchos siglos, la familia cuidó de la finca hasta que finalmente pasó a la familia Cuvelier, propietaria de los viñedos Clos Fourtet y Chateau Poujeaux, en 2013. La familia cuenta con el apoyo del conocido enólogo Michel Rolland.

El terruño de Château Côte de Baleau

El Château Côte de Baleau cuenta con 17 hectáreas de viñedo, 15 de las cuales están clasificadas como Grand Cru Classé. El suelo, típico de la región, se compone principalmente de arcilla y cal, lo que proporciona condiciones ideales para las variedades de uva cultivadas. Se cultivan tres variedades de uva clásicas de la región:

• Merlot (70 % de la superficie)
• Cabernet Franc (20 % de la superficie)
• Cabernet Sauvignon (10 % de la superficie)

Las viñas tienen unos 40 años. Sin embargo, desde 1998, se han ido sustituyendo gradualmente las cepas individuales. La densidad de plantación es de 8500 plantas por hectárea. El trabajo en el viñedo es muy minucioso y clásico, por lo que se desentierra una de cada dos hileras, se realiza una vendimia en verde para reducir específicamente el rendimiento y la uva se recoge exclusivamente a mano. 

Vinificación al estilo bordelés en Château Côte de Baleau

En la bodega de Château Côte de Baleau , las uvas se almacenan durante 4 días a 10°C antes de que comience la fermentación en depósitos de acero. Esto se prolonga durante 30 días, durante los cuales las uvas maceran, antes de ser trasladadas a barricas para su maduración. Son (por supuesto) de roble francés, y la mitad de las barricas se renuevan cada año. La maduración dura 18 meses antes de que el vino pase a la botella.

Los vinos de Château Côte de Baleau se conservan mejor durante unos años antes de ser abiertos. Decantar durante una hora es una buena idea. Las cosechas de la finca alcanzan regularmente altas puntuaciones en las revistas de vinos o en la crítica, por lo que definitivamente está en buenas manos si busca un Burdeos de alta calidad.