Vieil Armagnac VSOP - Cles des Ducs

Ein Blick in das Glas mit dem Vieil Armagnac VSOP - Cles des Ducs entfacht sofort Vorfreude. Die Farbe zeigt ein sattes, tiefes Gold, durchzogen von warmen Bernsteinreflexen, wie flüssiges Spätlicht im Herbst. Das Glas zieht dichte, langsame Schlieren, die auf Reife und Ruhe im Fass deuten.

In der Nase entfaltet sich ein üppiger Duftteppich. Reife Pflaume tritt klar hervor, dazu gesellt sich getrocknete Aprikose. Feine Vanille legt sich weich darüber, wie eine zarte Creme. Dahinter wartet abgerundetes Holz, Noten von Eichenfass, ein Hauch Karamell und dezente Nuancen von gerösteten Haselnüssen. Ein süßer Schleier von Kandis, etwas Honig und ein Hauch Orangenzeste ergänzen das harmonische Bild. Im Hintergrund klingt eine feine Würze an, mit Anklängen von Zimt, Muskat und einem Hauch Pfeffer.

Am Gaumen zeigt der Vieil Armagnac VSOP - Cles des Ducs seine ganze Klasse. Der erste Schluck wirkt rund und dicht, mit eleganter Wärme. Reife dunkle Pflaumen, Rosinen und getrocknete Feigen breiten sich satt aus. Die Vanille wirkt seidig, dazu kommen Karamell, Toffee und ein Hauch dunkle Schokolade. Das Holz erscheint hervorragend integriert, mit weicher Tanninstruktur und feinen Röstaromen. Eine subtile Note von Mandel und Marzipan legt sich auf die Zunge, begleitet von leichten Anklängen von Tabak und Leder, wie bei einem gut gelagerten Zigarrenkistchen.

Die Struktur zeigt Tiefe, ohne Schwere. Ein Spiel aus süßem Eindruck, dezenter Säure und würzigem Druck sorgt für Spannung. Im langen Nachhall treten die Trockenfruchtaromen noch einmal hervor. Pflaume, Vanille und Holz tragen den Abgang, dazu eine kleine Spur von Orangenschale und sanfter Würze. Die Wärme des 40-prozentigen Alkohols wirkt edel eingebunden und rahmt das Aromenspiel, statt es zu übertönen.

Diese Spirituose passt in viele Genussmomente. Die komplexe Art wirkt im reinen Genuss besonders eindrucksvoll. Eisfrei im Tulpenglas oder im feinen Nosing-Glas zeigt sich das Aromenspektrum optimal. Wer eine aromenstarke Spirituose schätzt, entdeckt hier einen verlässlichen Begleiter für ruhige Abende, besondere Anlässe oder das stilvolle Finale nach einem langen Menü.

Die charakteristischen Eindrücke im Duft im Überblick:

• Reife Pflaume, Rosinen und getrocknete Früchte
• Cremige Vanille, Karamell und Toffee
• Eichenholz, zarte Röstaromen und ein Hauch Tabak
• Nussige Noten von Haselnuss und Mandel
• Feine Würze mit Zimt, Muskat und einem Hauch Pfeffer

Auch am Gaumen entfaltet dieser Armagnac eine klare Linie. Die aromatische Reise folgt einer sinnvollen Abfolge, die den Genuss spannend hält.

1. Sanfter Einstieg mit Vanille, Karamell und Honiganklängen.
2. Kräftiger Mittelteil mit Pflaume, Trockenfrüchten und weichem Holz.
3. Würziger Ausklang mit Nuss, Tabak und Zitrusnote im langen Nachhall.

Das Gesamtbild wirkt wie ein sorgfältig komponiertes Aromenkonzert. Jede Nuance erhält ihren Platz, nichts stört, nichts wirkt grell. Der Vieil Armagnac VSOP - Cles des Ducs richtet sich an Genießer, die Tiefe, Balance und klassisch französischen Charme schätzen. Seine golden funkelnde Farbe, das einladende Bouquet und der elegante Geschmack fügen sich zu einem edlen Gesamtauftritt, der in Erinnerung bleibt.

Herstellung des Vieil Armagnac VSOP von Cles des Ducs

Die Herkunft dieses Armagnacs liegt in der traditionsreichen Region Gascogne im Südwesten Frankreichs. Dort besitzt die Brennkunst eine lange Geschichte. Der Ausgangspunkt für den Vieil Armagnac VSOP von Cles des Ducs liegt in sorgfältig ausgewählten Weißweinen. Typische Rebsorten wie Ugni Blanc, Baco Blanc, Folle Blanche oder Colombard liefern frische, säurebetonte Grundweine mit moderatem Alkoholgehalt und klarem Fruchtprofil.

Nach der Weinbereitung folgt die Destillation. In der Region Armagnac setzt die Brennerei auf einen traditionellen Säulenbrenner, den „Alambic Armagnacais“. Diese Apparatur brennt kontinuierlich und arbeitet bei relativ niedriger Temperatur. So bleiben feine Fruchtaromen erhalten, während sich zugleich Struktur und Würze ausbilden. Der so entstehende Brand verlässt den Brennapparat mit moderatem Alkoholgehalt. Dadurch bewahrt er einen hohen Anteil aromatischer Bestandteile und zeigt schon früh eine erstaunliche Tiefe.

Der junge Armagnac gelangt anschließend in Fässer aus französischer Eiche. Häufig dient Holz aus den Wäldern von Monlezun oder Limousin. Die Fasswahl prägt den Charakter des späteren VSOP stark. Frische Fässer liefern deutliche Röstnoten, Vanille und Tannin. Ältere Fässer geben eher feine Würze und abgerundete Struktur ab. Die Brennerei nutzt eine abgestimmte Kombination dieser Fässer, um sowohl Fülle als auch Eleganz zu fördern.

Während der langen Reife atmet der Armagnac durch das Holz. Er nimmt Farbstoffe, Tannine und Aromen aus der Eiche auf. Die zunächst klare Spirituose gewinnt so ihre goldene Farbe und die typischen Noten von Vanille, Holz, Nuss und dezentem Rauch. Durch die langsame Oxidation im Fass runden sich die Ecken, die Struktur verfeinert sich. Die gesetzlichen Vorgaben für einen VSOP setzen eine Mindestlagerzeit im Holz voraus, doch die Praxis in traditionellen Häusern geht oft darüber hinaus.

Nach mehreren Jahren im Fass vermählen die Kellermeister verschiedene Partien. Ältere und jüngere Fässer gelangen in eine harmonische Cuvée. Ziel ist ein konsistenter, unverwechselbarer Stil mit Wiedererkennungswert. Vor der Abfüllung folgt die sorgfältige Reduktion auf 40 Volumenprozent mit reinem Wasser. Dieser Schritt verlangt Fingerspitzengefühl. Er stärkt die Balance zwischen Alkohol, Süßeindruck, Struktur und Aromen. Anschließend füllt die Brennerei den fertigen Armagnac in die 0,7-Liter-Flasche ab, die den edlen Inhalt stilvoll präsentiert.

Genussempfehlungen zum Vieil Armagnac VSOP von Cles des Ducs

Der Vieil Armagnac VSOP von Cles des Ducs entfaltet sein volles Aroma am besten pur bei moderater Temperatur. Eine Serviertemperatur zwischen 18 und 20 Grad passt ausgezeichnet. Ein bauchiges Nosing-Glas oder ein feines Tulpenglas bündelt die Düfte. Erst schwenkt der Genießer das Glas kurz. Dann folgt ein ruhiger erster Nasenzug, bevor der erste kleine Schluck den Gaumen erreicht.

Als Digestif nach einem feinen Menü spielt dieser Armagnac seine Stärken gekonnt aus. Er begleitet intensive Speisen mit Würze, Käse oder Schokolade. Besonders reizvoll wirkt die Kombination mit kräftigem Blauschimmelkäse, gereiftem Comté oder einem nussigen Hartkäse. Auch zu dunkler Schokolade mit höherem Kakaoanteil entfaltet der Armagnac eine verführerische Harmonie, da Trockenfrüchte, Vanille und Kakaoaromen ineinandergreifen.

Für besondere Momente eignet sich ein Dessert-Arrangement mit Armagnac. Ein Beispiel bildet ein Teller mit Crème brûlée, karamellisierten Pflaumen und einem Glas Vieil Armagnac VSOP von Cles des Ducs. Die Vanillenoten im Dessert greifen die Fassaromen im Glas auf. Die Pflaumen setzen einen fruchtigen Akzent, der den Charakter dieser Spirituose treffend spiegelt.

Auch in Cocktails zeigt dieser Armagnac seine Qualitäten. Für einen eleganten „Armagnac Old Fashioned“ dient er als Hauptdarsteller. Zuerst gibt der Barkeeper einen Teelöffel Zuckersirup in ein Rührglas. Ein bis zwei Tropfen Bitters folgen. Dann landen Eiswürfel im Glas, dazu eine kräftige Portion Armagnac. Nun rührt der Barkeeper sorgfältig, bis sich alles verbindet und gut kühlt. Anschließend siebt er den Drink in einen Tumbler über einen großen Eiswürfel. Eine Orangenzeste über dem Glas ausgedrückt verleiht dem Cocktail einen feinen Zitrusduft.

Wer einen fruchtigeren Mix bevorzugt, greift zu einem „Armagnac Sour“. Dafür startet die Zubereitung mit frischem Zitronensaft, Zuckersirup und Armagnac im Shaker. Eiswürfel kommen hinzu, dann folgt ein kräftiger Shake, bis die Außenseite des Shakers eiskalt wirkt. Der Drink gelangt durch ein Sieb in eine gekühlte Cocktailschale oder in einen Tumbler mit Eis. Eine Zitronenzeste oder eine Orangenscheibe dient als Dekoration. In dieser Kombination verbinden sich die Trockenfrucht- und Vanillenoten des Armagnacs mit der frischen Säure der Zitrone zu einem lebendigen, anregenden Getränk.

Ob pur, zum Dessert, zum Käse oder im Cocktail, der Vieil Armagnac VSOP von Cles des Ducs verleiht jedem Anlass eine besondere Note. Seine Tiefe, Balance und der typische Gascogne-Charakter machen jede Flasche zu einer stilvollen Einladung, Genuss bewusst und mit allen Sinnen zu erleben.

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