XXO Cognac Extra Old - Monnet

Ein Glas XXO Cognac Extra Old - Monnet zieht sofort alle Blicke auf sich. Die edle, goldene Farbe schimmert wie flüssiger Bernstein im Licht. Leichte Kupferreflexe deuten auf eine lange Reife in Eichenholz hin. Beim Schwenken legt sich der Cognac mit dichter Textur an das Glas. Die langsamen Kirschkerzen der Tränen kündigen Tiefe, Fülle und eine noble Struktur an.

In der Nase entfaltet sich ein elegantes Feuerwerk an Aromen. Zuerst strahlt feiner Akazienhonig, dann treten Noten von getrockneten Aprikosen und Feigen auf. Reife Datteln sorgen für eine warme Süße. Dahinter wartet ein Korb aus kandierten Zitrusschalen, Orangenzeste und einem Hauch Grapefruitzeste. Edle Gewürze wie Zimt, Nelke, Muskat und ein feiner Hauch Safran runden das Bouquet ab. Dezente Vanille aus dem Eichenfass mischt sich mit Röstnoten von Mandeln, Walnüssen und Toast. Ein Hauch Zigarrenkiste, Leder und zarte Tabakblätter erinnert an einen alten Salon mit schweren Sesseln und leiser Musik.

Am Gaumen zeigt der XXO Cognac Extra Old - Monnet eine eindrucksvolle Tiefe. Die Textur wirkt seidig, fast cremig und legt sich weich an die Zunge. Die Trockenfrüchte aus der Nase prägen den ersten Eindruck. Noten von Rosinen, reifen Pflaumen, Backpflaumen und getrockneten Birnen bilden das Herzstück des Geschmacks. Dazu treten intensive Honignoten, die an Waldhonig und Blütenhonig erinnern. Feine Gewürze ziehen sich wie ein roter Faden durch das Aromenspiel und setzen Akzente, ohne zu dominieren.

Eine elegante Nussigkeit begleitet den Eindruck. Geröstete Haselnüsse, Mandeln und ein Hauch Marzipan verbinden sich mit dunkler Schokolade und Kakaobohne. Im Hintergrund spielen leicht holzige Noten, Eichenholz, Zedernholz und ein Hauch Sandelholz. Subtile Anklänge von Kaffee, Karamell und Toffee bringen zusätzliche Tiefe. Zarte Spuren von getrockneten Blüten, vor allem Lavendel und Veilchen, verleihen dem Cognac eine feine florale Ader.

Im Mund entfaltet sich ein spannendes Wechselspiel aus Süße, Würze und sanfter Trockenheit. Die Süße wirkt nie schwer, sondern elegant und klar. Eine feine, warme Würze legt sich an den Gaumen und streckt den Nachhall. Der Abgang zieht sich beeindruckend lang hin. Trockenfrüchte, Honig, warme Gewürze und feines Holz bleiben lange präsent. Ein letzter Hauch Orangenzeste und dunkle Schokolade begleitet den finalen Eindruck.

Die Harmonie aus Frucht, Würze und Holz verleiht diesem Cognac eine majestätische Ausstrahlung. Er überzeugt im langsamen Genuss, Schluck für Schluck. Besonders im großen Tulpenglas zeigt er seine ganze Fülle. Die Temperatur zwischen leicht gekühlt und Zimmertemperatur bringt die Aromen ideal zur Geltung. Geduld lohnt sich, denn mit etwas Zeit im Glas öffnet sich der Charakter Schicht für Schicht.

Für eine klare Orientierung im Aromenspektrum bietet sich folgende Übersicht an:

• Frucht: getrocknete Aprikosen, Feigen, Rosinen, Pflaumen, kandierte Zitrusfrüchte
• Süße: Akazienhonig, Waldhonig, feines Karamell, Toffee
• Gewürze: Zimt, Nelke, Muskat, Safran, feiner Pfeffer
• Holz und Röstnoten: Eichenholz, Zedernholz, Kaffee, dunkle Schokolade, geröstete Nüsse
• Floral und fein: getrocknete Blüten, Lavendel, Veilchen, ein Hauch Tabak und Leder

So führt ein idealer Genussmoment in fünf klaren Schritten durch das Erlebnis:

1. Den XXO Cognac Extra Old - Monnet in ein bauchiges Tulpenglas einschenken.
2. Das Glas leicht schwenken und dem Cognac etwas Luft schenken.
3. Zuerst in Ruhe an der Glaswand riechen und die ersten Aromen greifen.
4. Einen kleinen Schluck nehmen, kurz im Mund halten und über die Zunge gleiten lassen.
5. Nach dem Schlucken den langen Nachhall bewusst wahrnehmen und nachklingen lassen.

Herstellung des XXO Cognac Extra Old von Monnet

Die Basis für diesen edlen Cognac bildet reiner Wein aus der Charente in Frankreich. Ausgesuchte Weinbaugebiete wie Grande Champagne und Petite Champagne liefern destillierten Wein von hoher Finesse. Die Winzer lesen die Trauben sorgfältig. Der schonend vergorene Wein geht dann in die traditionelle Destillation.

Die Herstellung des XXO Cognac Extra Old von Monnet folgt der klassischen Methode im Charentaiser Brennverfahren. In Kupferbrennblasen entsteht aus dem fertigen Wein ein feiner Rohbrand. Dieser erste Brand geht erneut in die Brennblase. Aus dieser zweiten Destillation entsteht das Herzstück des Cognac, das sogenannte „Coeur“. Dieses Herzstück zeigt eine besondere Reinheit und Klarheit im Geschmack.

Nach der Destillation fließt der junge Brand in französische Eichenfässer. Dort ruht er viele Jahre in kühlen Kellern. Die Bezeichnung XXO steht für eine besonders lange Reifezeit, deutlich über der Stufe XO. Während der Lagerung in den Fässern findet ein lebendiger Austausch zwischen Holz und Destillat statt. Das Holz schenkt dem Cognac seine goldene Farbe, seine Vanillenoten, Gewürzanklänge und feine Tannine.

Die Kellermeister überwachen jede Phase der Reifung. Sie wählen verschiedene Fässer aus, die ein breites Spektrum an Aromen bringen. Einige Fässer liefern starke Fruchtnoten, andere betonen Würze, Holz oder Röstnoten. Nach vielen Jahren entsteht eine Sammlung gereifter Eaux-de-Vie. Aus dieser Schatzkammer stellt der Kellermeister die finale Cuvée zusammen. Er vermählt mehrere Eaux-de-Vie verschiedener Jahrgänge und Lagen zu einem harmonischen Gesamtbild.

Vor der Abfüllung ruht die Cuvée noch einmal, damit sich alle Elemente verbinden. Das Ergebnis steht für einen Cognac von seltener Tiefe, mit klarer Struktur und sinnlicher Fülle. Jede Flasche trägt den Geist der Region Charente in sich und spiegelt das Savoir-faire von Monnet wider.

Genussempfehlungen zum XXO Cognac Extra Old von Monnet

Der XXO Cognac Extra Old von Monnet zeigt seine Klasse vor allem pur. Er entfaltet sich ideal nach einem feinen Dinner, zu später Stunde im ruhigen Rahmen. Ein großes Tulpenglas oder ein Nosing-Glas eignet sich perfekt. Ein bis zwei Minuten Ruhe im Glas reichen, dann entfaltet sich das Aromenspektrum in voller Breite. Ein paar Tropfen stilles Wasser öffnen die Frucht und die floralen Noten zusätzlich.

Wer gern kreative Drinks genießt, erlebt mit diesem Cognac einen luxuriösen Twist auf klassische Cocktails. Ein Beispiel ist der „Royal Monnet Old Fashioned“. Für diesen Drink braucht es einen schweren Tumbler mit großem Eiswürfel. Zwei Barlöffel feinen Zuckersirup in das Glas geben. Einen Spritzer Angostura Bitters und einen Spritzer Orangenbitters hinzufügen. Danach 5 cl XXO Cognac Extra Old von Monnet über das Eis gießen. Mit einem Barlöffel langsam rühren, bis sich Zucker und Bitters mit dem Cognac verbinden. Zum Schluss eine breite Orangenzeste über dem Glas ausdrücken und als Garnitur einsetzen. Das Ergebnis bringt Honig, Trockenfrüchte, Orange und Gewürze in ein edles Gleichgewicht.

Eine weitere Idee liefert der „Velvet Monnet Sipper“. Hier kommen 4 cl Cognac, 2 cl gereifter Portwein und 1 cl feiner Zuckersirup in ein Rührglas mit Eis. Alles gut kalt rühren und in eine vorgekühlte Coupette abseihen. Ein dünner Streifen Zitronenzeste rundet den Drink ab. Die Trockenfrüchte aus Cognac und Port greifen ineinander. Honig, Gewürze und zarte Schokoladennoten sorgen für einen samtigen Eindruck.

Auch in Kombination mit Speisen zeigt der Cognac viele Facetten. Zu reifem Hartkäse mit Kristallen, etwa einem alten Comté, entfaltet sich eine spannende Spannung zwischen Würze und Süße. Zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil entsteht ein feines Echo der Kakaonoten aus dem Destillat. Getrocknete Feigen, Mandeln und Walnüsse auf einer kleinen Käseplatte bilden eine stimmige Begleitung.

Als Highlight zum Dessert passt der Cognac wunderbar zu Crème brûlée, Mandelkuchen oder einer Tarte Tatin mit karamellisierten Äpfeln. Die Aromen von Karamell, Vanille, Apfel und Honig greifen ineinander. So entsteht ein runder Abschluss eines genussvollen Abends, der lange in Erinnerung bleibt.

• Más productos de Monnet