I Quattro Conti

I Quattro Conti: un fatídico partido de fútbol

I Quattro Conti es una marca de vino de Apulia. Detrás del nombre está la asociación de viticultores Agricola SCA de Leverano, una pequeña ciudad situada justo en el "talón de la bota" de Italia. I Quattro Conti nació el 11 de julio de 1982, cuando unos amigos se reunieron frente al televisor para ver la final de la Copa del Mundo entre Alemania e Italia. Algunos de los amigos habían vivido mucho tiempo en Alemania como trabajadores invitados para mantener a sus familias, y ahora todos habían regresado a Apulia. Tras unas copas de Primitivo, uno empezó una apuesta: "¡Si gana Italia, tenemos que crear algo nuevo todos juntos!" - y ganó Italia. Después empezó la lluvia de ideas y, mientras se miraban las copas de vino vacías, surgió la idea: "¡Hagamos vino juntos!". Pero a diferencia de la práctica común de vender las uvas en aquella época, el vino debía elaborarse directamente con ellas para contar la historia de Apulia.

Apulia, cuna de los Quattro Conti

Rodeada por los mares Jónico y Adriático, Apulia es una península larga y estrecha con el litoral más extenso (800 km) del país.

El clima de esta región es mediterráneo, con un verano cálido y seco y un invierno suave y ventoso. Las precipitaciones caen principalmente en otoño y primavera. Apulia está situada entre dos mares y es azotada por la Tramontana (viento frío del norte) y el Scirocco (viento cálido mediterráneo procedente del Sáhara). La constante circulación de aire que crean proporciona cierto respiro a las altas temperaturas y ofrece las condiciones ideales para el desarrollo de excelentes viñedos. La brisa procedente del mar es también un remedio natural contra la infestación de las uvas por parásitos. Además, desde el punto de vista enológico, la alternancia de temperaturas altas y bajas entre el día y la noche ayuda a conseguir una calidad aún mayor de las uvas.

Apulia es geográficamente llana, con sólo colinas moderadas que se inclinan suavemente hacia el mar. Es una tierra fértil con un suelo muy adecuado para la viticultura. El suelo de Apulia es bastante profundo y rico en arcilla roja, que retiene mejor el agua. Los suelos arcillosos drenan lentamente y tardan más en calentarse en verano. De este modo, la humedad retenida y la presencia de óxido de hierro en la arcilla ayudan a las plantas a producir uvas de excelente calidad.

El vino de Apulia

Por lo tanto, Apulia está orientada principalmente al cultivo de uvas tintas. Las dos principales variedades cultivadas en la región son:

• Negroamaro
• Primitivo

Negroamaro es la variedad más típica de la región. Las bayas de color negro azulado tienen una piel gruesa y uvas de tamaño medio y forma troncocónica. En la copa, el vino es muy potente, oscuro y aterciopelado, con un marcado aroma a arbustos de maquis y raíces de regaliz. El Primitivo puede producir vinos tintos oscuros y ricos de gran interés. Los vinos Primitivo son afrutados, con notas de sotobosque y bayas, tienen un alto contenido alcohólico y una textura suave. Según la zona, hay Primitivo del Salento, una IGP que produce vinos notables y afrutados, y Primitivo di Manduria, una DOC que produce vinos con cuerpo, taninos equilibrados y un toque de dulzor.

Apulia habla a través de sus vinos, que expresan la personalidad de la región. En este mosaico paisajístico, las uvas bañadas por el sol dan lo mejor de sí mismas. Los siglos de paciencia, pasión y experiencia de los viticultores hacen el resto para crear vinos potentes con aromas de bayas negras y rojas, especias y tabaco. Sabores fuertes pero sencillos que evocan el innegable vínculo con la tierra.