Mylonas Winery

Bodega Mylonas – Tradición vinícola griega auténtica de Keratea

Descubra una bodega que representa la vinicultura griega auténtica desde hace décadas y que tiene su sede en Keratea. Aquí, las técnicas tradicionales se fusionan con enfoques modernos para crear vinos que reflejan el carácter de la tierra ateniense.

La historia de la Bodega Mylonas

La larga tradición de la bodega se refleja en los métodos de producción históricos. Desde los primeros años, se han utilizado métodos auténticos que enfatizan la expresión natural de las uvas. Se presta gran atención a la artesanía cuidadosa y al arte consagrado de la vinificación.

Desarrollo histórico

A lo largo de los años, ha habido un cambio constante en el que se han combinado los procedimientos tradicionales con técnicas modernas. Este desarrollo muestra cuán arraigada está la pasión por la viticultura y cómo se trabaja continuamente en la mejora del proceso de producción.

Filosofía y valores

En el centro de la creación está la creencia en la calidad y la autenticidad. Cada paso en el proceso de producción, desde la selección de las uvas hasta el embotellado, se lleva a cabo con el mayor cuidado. La sostenibilidad y el respeto por la naturaleza son componentes esenciales de la conducta empresarial.

Calidad y artesanía

Los vinos se caracterizan por su pureza y su intenso sabor. La pasión por la viticultura y el esfuerzo por inmortalizar el carácter natural del paisaje ateniense en cada gota son el centro de atención.

Viticultura sostenible

Los métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente y el uso cuidadoso de los recursos naturales aseguran no solo la preservación de la biodiversidad, sino que también contribuyen significativamente a la alta calidad de los vinos.

El legado vinícola en Keratea

Keratea, ubicada en el corazón de Ática, ofrece condiciones ideales para la viticultura. El clima mediterráneo con días cálidos y noches frescas garantiza una maduración uniforme de las uvas. Los suelos, ricos en minerales y variados, le otorgan a los vinos profundidad y expresión.

Ubicación geográfica y terroir

La región se caracteriza por una combinación única de condiciones climáticas y tipos de suelo. Estas condiciones naturales permiten producir vinos con un perfil inconfundible que reflejan el carácter del paisaje ateniense.

Particularidades de los viñedos

Las diferentes ubicaciones dentro del viñedo ofrecen microclimas y estructuras del suelo únicas. Esta diversidad contribuye a una amplia variedad de aromas y perfiles de sabor que hacen que cada vino sea una experiencia especial.

Diversidad de variedades de uva

En el viñedo se cultivan varias variedades autóctonas que están óptimamente adaptadas al terroir local. Cada variedad aporta su carácter individual y le otorga a los vinos un toque especial.

Lista de variedades de uva cultivadas

• Savatiano
• Malagousia
• Assyrtiko
• Aidani
• Mandilaria
• Limniona
• Merlot
• Agiorgitiko

Elaboración moderna del vino – Tradición se encuentra con innovación

La producción de los vinos combina procedimientos tradicionales con métodos modernos. Se preserva la expresión natural de las uvas y al mismo tiempo se aprovecha todo su potencial aromático.

Procedimientos de añejamiento en resumen

1. Tanques de acero inoxidable: La fermentación en tanques de acero inoxidable preserva las notas frescas de frutas y proporciona aromas puros, especialmente en los vinos blancos.
2. Barricas de madera: Para ciertos vinos se utiliza el envejecimiento en barricas de madera, lo que agrega complejidad y matices de sabor finos.
3. Fermentación en ánforas: Métodos tradicionales como la fermentación en ánforas otorgan a los vinos un carácter auténtico y recuerdan las antiguas técnicas de producción.

La gama de la Bodega Mylonas

La diversidad de la gama de vinos refleja la pasión y el conocimiento de la bodega. Diferentes estilos ofrecen placer para cada ocasión y cada gusto.

Gama y peculiaridades

• Vinos blancos: Frescos, aromáticos y con una acidez equilibrada, ideales como acompañamiento de platos ligeros.
• Vinos rosados: Armónicos y frutales, perfectos para veladas en compañía y el disfrute veraniego.
• Vinos tintos: Robustos y con cuerpo, con aromas intensos que reflejan el carácter de los suelos atenienses.
• Retsina: Un vino tradicional con un sutil sabor a resina que encarna la cultura vinícola griega.

Conclusión – Una experiencia vinícola auténtica de Keratea

La Bodega Mylonas representa una larga tradición en la que la viticultura auténtica, la sostenibilidad y la precisión artesanal son el eje central. La única conexión entre la expresión natural del terroir y los métodos de producción innovadores crea vinos que transportan el carácter de la región en cada sorbo.