Ökologisches Weingut Schmidt

La historia de la bodega Schmidt: Un pionero de la viticultura ecológica

La bodega Schmidt fue fundada en 1987 por Waltraud y Richard Schmidt. Desde el principio, apostaron por una gestión totalmente ecológica de sus viñedos y se establecieron en 1993 como miembros de ECOVIN, la asociación nacional de bodegas que operan ecológicamente. Su obra vital consistió en armonizar ecología y enología, renunciando al uso de pesticidas y utilizando exclusivamente uvas seleccionadas a mano para una vinificación natural. Esto dio lugar a vinos y espumosos de alta calidad y elegancia.

Transición generacional: Helen y Martin Schmidt asumen el mando

En 2013, Waltraud y Richard Schmidt traspasaron la responsabilidad de la bodega a su hija Helen y su yerno Martin Schmidt. Desde 2008, Helen y Martin han dirigido con éxito la bodega Kiefer en Eichstetten y ahora continúan la bodega Schmidt como un negocio ecológico independiente. Son apoyados por la primera generación, que participa activamente en los viñedos, en la bodega y en las ventas.

La filosofía de la bodega Schmidt: Pasión, confianza en la naturaleza y valentía

La filosofía de la bodega se basa en tres valores centrales:

1. Pasión: El amor por la viticultura y la naturaleza define la acción diaria.
2. Confianza en la naturaleza: Al renunciar a pesticidas y aditivos químicos, se crean vinos auténticos.
3. Valentía: La disposición a innovar y a recorrer nuevos caminos caracteriza a la bodega.

La salud y una naturaleza intacta están estrechamente relacionadas con lo que consumimos. La calidad se genera en el viñedo y requiere respeto y paciencia. Un intenso trabajo manual y una confianza incondicional en la naturaleza son esenciales.

La región vitícola de Kaiserstuhl: Hogar de la bodega Schmidt

El Kaiserstuhl, ubicado en el corazón de Baden, es la región vitícola más grande y conocida de la zona. Se caracteriza por las temperaturas medias más altas de Alemania, que, combinadas con suelos de loess fácilmente calentables sobre un sustrato volcánico, proporcionan condiciones ideales de crecimiento para las vides. Eichstetten, la ubicación de la bodega Schmidt, se distingue por una larga tradición en la agricultura ecológica. Hoy en día, el 30% de la superficie agrícola utilizada allí se gestiona según directrices ecológicas.

Ubicación geográfica y condiciones climáticas

El Kaiserstuhl se encuentra en el suroeste de Alemania, cerca de la frontera francesa. El clima se caracteriza por inviernos suaves y veranos cálidos, lo que proporciona condiciones óptimas para las vides. Los suelos volcánicos almacenan el calor y favorecen el crecimiento y la madurez de las uvas.

Cultivar preferido en Kaiserstuhl

La región es conocida por una variedad de variedades de uva, entre ellas:

• Weißburgunder
• Grauburgunder
• Spätburgunder
• Sauvignon Blanc
• Riesling
• Variedades Piwi (variedades resistentes a hongos)

Localización de los viñedos y suelos de la bodega Schmidt

Los viñedos de la bodega se extienden sobre siete hectáreas y se benefician de los únicos suelos de loess sobre un sustrato volcánico. Esta combinación permite la producción de vinos con una mineralidad y delicadeza especiales. El cuidado meticuloso de las vides y la renuncia a medios químicos fomentan la biodiversidad y la salud de los suelos.

Elaboración de vino en la bodega Schmidt: Vinificación natural para vinos auténticos

En la bodega se apuesta por una vinificación natural. Esto significa:

• Renuncia a aditivos
• Procesado suave de las uvas
• Fermentación con levaduras naturales
• Maduración en tanques de acero inoxidable y en pequeños barriles de madera

Particularmente, los vinos de la línea "Zwölfender" maduran de 10 a 18 meses en pequeños barriles de madera y se caracterizan por su sabor intenso.

Estilo y tipos de vino de la bodega Schmidt

La gama de la bodega incluye:

• Vinos clásicos de variedades típicas de Kaiserstuhl como Weißburgunder, Grauburgunder y Spätburgunder
• Cuvées innovadoras con variedades Piwi
• Espumosos y seccos burbujeantes
• Vinos "Zwölfender" de carácter fuerte
• Vinos naturales "Lösskindl" auténticos
• Destilados de alta calidad

Cada línea de vino refleja la pasión y la destreza artesanal de la bodega.

Premios y reconocimientos de la bodega Schmidt

La bodega Schmidt ha sido galardonada en varias ocasiones por sus vinos excepcionales:

• EcoWinner 2022: 2021 Grauburgunder seco
• GAULT MILLAU 2022: 2 uvas rojas
• VINUM World of Rosé 2022: 4 de 5 puntos para el Spätburgunder Rosé seco 2021

Estos reconocimientos subrayan la calidad y el compromiso de la bodega con la viticultura ecológica.

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