Spätburgunder trocken - Weingut Schmidt

El Spätburgunder seco impresiona con un profundo color rubí. Dependiendo de las condiciones de luz, su tono brilla con gracia y elegancia. Aromas de cerezas maduras y frutos del bosque oscuros dominan el bouquet. Se presenta una nota adicional de flores violetas, que junto con un toque de canela especiada y suave vainilla contribuyen a su compleja aromaticidad. En boca, este vino combina una acidez armónica con una delicada estructura de taninos. La suave textura envuelve la experiencia gustativa. Un final con matices de madera tostada completa la imagen global.

Vinificación del Spätburgunder seco de Weingut Schmidt

La vinificación del Spätburgunder seco comienza con la cosecha selectiva de las uvas. Esta se lleva a cabo en el momento óptimo de madurez para asegurar los mejores aromas. Las uvas provienen de parcelas seleccionadas a mano, que se caracterizan por su terroir ideal. Después de la cosecha, las uvas son llevadas inmediatamente a la bodega.

Para la vinificación, Weingut Schmidt utiliza tecnología de vanguardia. Las bayas son despalilladas cuidadosamente para conservar la fruta y minimizar los sabores amargos. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Esto asegura la frescura de los aromas. Durante la fermentación, el vino desarrolla su compleja estructura.

El envejecimiento se realiza durante varios meses en barricas de roble francés. De este modo, el vino adquiere una sutil nota de madera que le otorga profundidad. En este tiempo, se lleva a cabo una integración armoniosa de los taninos. Un battonage regular mejora la textura y proporciona un perfil de sabor equilibrado. Después del envejecimiento, el vino se filtra y se embotella para preservar su frescura y vitalidad.

Recomendaciones gastronómicas para el Spätburgunder seco de Weingut Schmidt

Este noble Spätburgunder seco combina excepcionalmente bien con una variedad de platos. Disfrútalo mejor con:

1. Cordero a la parrilla con hierbas
2. Filete de res con salsa de vino tinto
3. Risotto de setas silvestres
4. Lasagna con verduras en capas

Además, es maravilloso acompañar un clásico Coq au Vin o una tabla de quesos contundente. La combinación con un Brie madurado o Gouda envejecido muestra hábilmente los aromas frutales del vino.

• Platos de pasta contundentes
• un pastel de chocolate denso
• todas las parrillas con un marinado afrutado

Este vino de cuerpo completo es un gran compañero para ocasiones festivas así como para veladas sociales. Despliega de manera impresionante su calidad junto a muchos platillos deliciosos.

• Más productos de Ökologisches Weingut Schmidt