Vino de Israel

Porque quedarse quieto no es una opción para la viticultura entre Mesopotamia y Egipto. Desde el principio de los tiempos, es decir, desde que la Biblia nos enseña a beber vino, la viticultura ha sido una parte constante de su cultura. No importa qué personas sean. Porque el gusto es discutible, pero mejor brindar por él: disfrutar de una copa de vino de Israel aún más grandiosa.

Vino de los asentamientos israelíes

El vino de Oriente Medio es tradición, historia y modernidad al mismo tiempo. Lo que antes eran vinos de producción masiva para ceremonias religiosas se han convertido, gracias a la potenciación de la viticultura desde el siglo XIX, en vinos de calidad que están a la altura de los mejores de Europa y de ultramar. En las aproximadamente 5.000 hectáreas de superficie vitícola israelí se producen vinos tintos puros y potentes, vinos blancos frescos y afilados y embriagadores vinos espumosos, todos ellos vinificados a partir de variedades de uva nobles del viejo mundo. La viticultura cultivada es posible gracias a las grandes altitudes, donde el clima, normalmente seco y caluroso, se ve atemperado por los vientos frescos y las lluvias. Junto con la proximidad al mar Mediterráneo, las elevadas altitudes crean un clima mediterráneo que proporciona las condiciones ideales para que las variedades de uva de todos los colores crezcan y florezcan en todo su esplendor.

Variedades de uva y vinos de la viticultura israelí

La viticultura en Israel, tal vez con la excepción de Argaman, no tiene variedades de uva autóctonas, por lo que depende totalmente del cultivo de variedades de uva importadas. Sobre todo el Cabernet Sauvignon, el Chardonnay, el Sauvignon blanc, el Syrah y el Merlot dan excelentes resultados y han sido premiados en los lugares más altos. Un resultado que se debe a la moderna forma de entender el vino de calidad y al innovador trabajo de cultivo y bodega. Un movimiento que marca tendencia y que recientemente ha puesto al vino israelí en el radar de todo tipo de conocedores. Por ello, la cartera de disfrute de los vinos israelíes no tiene límites. Desde el vino tinto y el blanco hasta el vino de postre y el fortificado, el vino de Israel representa la diversidad y la apertura.

Vino kosher

El vino de Israel suele ser un gran desconocido para muchas personas fuera del país. Posiblemente porque el vino israelí suele ser kosher y, por lo tanto, se encuentra en el comercio bajo especialidades y, por lo tanto, en otros rincones que el vino convencional. La adición kosher en el contexto del vino se basa sólo en algunas intervenciones que no distinguen específicamente el vino de Israel de otros vinos. Sólo deben cumplirse tres condiciones para que el vino sea considerado kosher:

• Las uvas sólo pueden cosecharse a partir del cuarto año de vida de la vid. Además, debe haber una pausa en la cosecha cada 7 años.
• El equipo utilizado para cosechar las uvas debe limpiarse bajo la supervisión de un rabino.
• Una parte del rendimiento debe regalarse. A menudo se vierte un pequeño porcentaje como gesto simbólico.

Nuestra recomendación VINELLO

Yarden Mount Hermon Red - Golan Heights Winery

Esta cuvée púrpura de la bodega Golan Heights combina deliciosos aromas de cerezas ácidas, moras, ciruelas y bayas silvestres con un cuerpo suave y afrutado. Redondeando cada sorbo de este vino tinto seco hay una elegante composición de acidez que proviene de la denominación más fría de Galilea, a 1.200 metros. Envejecido tanto en depósitos de acero como en barricas de barrica, el Yarden Mount Hermon Red invita a disfrutar de una copa tranquilamente en muchas ocasiones.

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