Vinos británicos (6)

Durante mucho tiempo, los vinos británicos se consideraron una rareza, pero hoy en día el Reino Unido figura entre las regiones vinícolas emergentes más interesantes de Europa. En especial, el Reino Unido se beneficia del cambio climático, de sus suelos calcáreos y de un saber hacer enológico en constante crecimiento.

El enfoque se centra claramente en los vinos espumosos elaborados por el método clásico, que gozan de gran reconocimiento internacional. Las bajas temperaturas favorecen una maduración lenta de las uvas, una marcada estructura de acidez y aromas elegantes y frescos. Los vinos británicos representan precisión, finura y una viticultura de calidad moderna.

Origen y zonas de cultivo

Las regiones vinícolas más importantes se encuentran en el sur de Inglaterra, donde el clima y la estructura del suelo son especialmente favorables:

• Sussex – hoy en día el corazón de la viticultura de calidad inglesa, conocida por sus excelentes vinos espumosos
• Kent – a menudo denominado el “jardín de Inglaterra”, con una creciente producción de vinos tranquilos y espumosos
• Hampshire – suelos ricos en cal similares a los de la Champaña
• Cornwall – influencias marítimas, estilos experimentales

Muchos viñedos se asientan sobre formaciones de creta y piedra caliza que están geológicamente emparentadas con la Champaña francesa. Una ventaja decisiva para vinos espumosos de alta calidad.

Variedades de uva y estilos de vino

Vino espumoso: la disciplina estrella

Los vinos espumosos británicos se elaboran mayoritariamente según la méthode traditionnelle y se sitúan cualitativamente al mismo nivel que los champanes de renombre. Las principales variedades de uva son:

• Chardonnay
• Pinot Noir
• Pinot Meunier

Son típicos el perlage fino, la gran elegancia, las notas frescas de cítricos, manzana verde, brioche y una acidez precisa.

Vinos tranquilos: frescos, nítidos y modernos

Además de los espumosos, los vinos tranquilos también están ganando importancia. Tienen especial éxito:

• Bacchus – aromático, fresco, con notas de saúco, grosella espinosa y hierbas
• Seyval Blanc – ligero, afrutado y accesible
• Chardonnay & Pinot Noir – en un estilo fresco y mineral

Los vinos suelen ser secos, con menor graduación alcohólica que sus homólogos del sur de Europa e ideales para una cocina moderna y ligera.

Particularidades de los vinos británicos

• Clima fresco: aporta frescura, elegancia y capacidad de guarda
• Enfoque artesanal: pequeñas bodegas con altas exigencias de calidad
• Sostenibilidad: muchas explotaciones trabajan de forma ecológica o respetuosa con la naturaleza
• Premios internacionales: los vinos espumosos británicos ganan regularmente catas a ciegas

Un nuevo referente en la viticultura europea

Los vinos británicos representan un cambio apasionante: del producto de nicho al vino de calidad reconocido internacionalmente. Especialmente los amantes de los espumosos elegantes y de los vinos blancos frescos encuentran aquí una alternativa extraordinaria a los países vitivinícolas clásicos: moderna, precisa y sorprendentemente llena de carácter.