Vinos de Saale-Unstrut

Descubra la región vinícola de Saale Unstrut

Dos ríos dan nombre a la región vinícola de Saale-Unstrut. A lo largo de la Ruta del Romance se extienden altas terrazas de viñedos en estrechos valles fluviales. Seguimos el camino del vino por rutas de senderismo y naturaleza, pasando por castillos y la catedral de Naumburg en el camino. Por todas partes, las pintorescas casitas de los viñedos se agazapan entre las vides. 

Sí, Saale Unstrut es una joya, y ahora goza de fama internacional. Cada año, a mediados de septiembre, Freyburg, la capital del vino, invita a su fiesta de los viticultores en Straußwirtschaften y Gutsschänken.

Región vinícola Saale Unstrut: Historia y geografía

Cultura, naturaleza, romanticismo y vino: esta región vinícola lo combina todo, con una originalidad casi evidente. Después de todo, la viticultura entre Leipzig y Weimar tiene una larga historia: los monjes cistercienses plantaron las primeras vides en el viñedo del monasterio de Pforta ya en 1066. Desde finales de la década de 1980, Saale Unstrut está en auge como región vinícola de calidad certificada. 

Más del 70% de la superficie cultivada pertenece al vino blanco. Tres estados federados comparten la pequeña pero excelente región vinícola: Sajonia-Anhalt, con 639 ha, Turingia, con 108 ha, y Brandeburgo, con 10 ha. ¿De Berlín a Saale Unstrut por una copa de vino? Sólo un tiro de piedra, porque la siguiente bodega ya está esperando a dos horas al sur. Situada en el paralelo 51, esta región vinícola es la más septentrional de Alemania. Bastante idiosincrásico - después de todo, 50 es el límite oficial de la viticultura. ¿Por qué, sin embargo, crecen aquí los vinos de calidad? Unas condiciones climáticas excepcionales lo hacen posible.

Región vitícola de Saale Unstrut: suelo y variedades de uva

No hay nada mejor que esto La arenisca roja, la caliza de concha, la arcilla, la pizarra y la marga de loess proporcionan la base única de estos vinos, el clima es continental y con pocas precipitaciones. Tanto en el norte más frío de la región como en el sur más suave, el vino blanco domina en todas partes, afrutado ácido, potente y con finos matices. 

Los viñedos de Saale-Unstrut están plantados principalmente con variedades secas de maduración temprana como Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Riesling y Silvaner. Sin embargo, nuevas y prometedoras variedades como Kerner y Bacchus también tienen una excelente oportunidad de madurar sin problemas aquí. Un total de 50 variedades de uva de más de 50 bodegas privadas y asociaciones de viticultores se benefician en Saale-Unstrut de una media anual de 1570 horas de sol.

Variedades de uva Saale Unstrut (2019)

En general, las variedades de uva en Saale Unstrut se dividen como sigue:

• Blanco 74,7%
• Rojo 25,3%

Y aquí están algunos seleccionados con sus porcentajes de las variedades de uva blanca dominantes:

• Müller-Thurgau 15,2%
• Pinot Blanc 13,7%
• Riesling 8,9%
• Dornfelder 6,8%
• Baco 6,4%
• Silvaner 6,1%

Entre ellos se encuentran también exquisitos vinos tintos con potencial de conservación. El vino tinto de Saale Unstrut está representado en una cantidad modesta, pero es aún más valioso en términos de calidad. ¿A qué saben? Piense en la Portugieser, la Dornfelder, la Spätburgunder o la Zweigelt: aromas aterciopelados, codeterminados por los frutos del bosque locales. Ya se ha dado cuenta: el vino de Saale Unstrut puntúa con su variedad de sitios. Además de grandes viñedos como Naumburger Göttersitz o Großjenaer Blütengrund, Saale Unstrut impresiona con numerosos viñedos individuales como Freyburger Mühlberg o Weimarer Poetenweg.

Un clima estupendo, no sólo para los vinos blancos

¿Qué hace que estos vinos de clima frío del noreste sean tan fragantes, aromáticos e intensos? Durante el crecimiento, las fuertes diferencias de temperatura dominan el día y la noche. Los viñedos se dirigen al sur, ansiosos por tomar el máximo de sol. Las islas de calor en los valles garantizan un microclima suave. Sin embargo, las condiciones climáticas son desafiantes debido a los estímulos cambiantes y contra los que las vides deben prepararse continuamente. Pero merece la pena, porque el resultado es de gran calidad: el vino Saale Unstrut está rodeado de frescura y de una fresca elegancia 

¿Rendimientos medios limitados de sólo 50 hectolitros por hectárea? No hay problema, algo así sólo hace que la densidad del aroma del vino Saale Unstrut sea aún más intensa Pero nunca pesado, por su cuerpo ligero, su acidez moderada y su contenido de alcohol. Predominan las notas afrutadas y vegetales, típicas del Müller-Thurgau y del Gutedel ligero, pero también de algunos Rieslings, Silvaner y Weißburgunder.

Tradición vitivinícola en Saale Unstrut: para vinos radiantes

Puro idilio: el viñedo descansa somnoliento en medio de sus propias vides, un símbolo de las experiencias vinícolas en la naturaleza intacta. Pequeños y grandes productores de vino le invitan a catas, visitas guiadas y jornadas de puertas abiertas a los viñedos. Disfrute del vino de Saale Unstrut directamente de la bodega o de la hilera de viñedos; la historia y los secretos de la filosofía del vino están incluidos de forma gratuita. 

Entre las mayores bodegas se encuentran la Asociación de Viticultores de Freyburg, con unos 450 viticultores, la Fábrica de Vinos y Espumosos de Naumburg y las Bodegas de Vinos Espumosos de Rotkäppchen. Para preservar el paisaje vitivinícola, cultivado con cariño durante generaciones, los viticultores de Saale Unstrut están comprometidos con una producción de vino respetuosa con el medio ambiente. La constancia antes que el cortoplacismo es el lema. Las bodegas con certificación ecológica sustituyen los pesticidas y los fertilizantes artificiales por pulverizaciones orgánicas. Pero, sobre todo, confían en el viñedo como un ecosistema que se autorregula, y eso se nota.

El vino Saale Unstrut en VINELLO

Descubra los vinos de Saale Unstrut. En VINELLO encontrará, por ejemplo, vinos seleccionados de la asociación de viticultores Freyburg-Unstrut. ¿Le apetece un Bacchus de bayas, dulce o semiseco? ¿O una pieza de trabajo Auxerrois? Por supuesto, la Asociación de Viticultores de Freyburg-Unstrut también le mimará con Müller-Thurgau, Pinot Gris Spätlese madurado en barriles de madera o un encantador André. Los vinos en cuatro niveles de calidad traen todos los aromas de los viñedos individuales a su paladar. También se incluyen vinos básicos, ligeros y afrutados, para un placer de consumo sin complicaciones. 

VINELLO también recomienda la bodega Bernhard Pawis: Todo comenzó en 1990 en el Freyburger Ehraubergen, con unas minúsculas 0,5 hectáreas de viñedos. En la actualidad, la que fuera la bodega más pequeña de Alemania se encuentra en la histórica finca de Zscheiplitz, y es miembro de la Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania (VDP). Un ambiente irresistible para una cata de vinos: ¿Silvaner verde o más bien Kerner? ¿Blanco Borgoña? ¿O Blauer Zweigelt de Saale Unstrut? Imprescindible, tanto para los entendidos como para los novatos.

Vinos Slowfood: disfrutar con respeto

¿Lo sabías? A los vinos blancos como el Müller-Thurgau, el Silvaner o el Gutedel les gustan las temperaturas frescas, entre 8 y 10°C, mientras que el Riesling, el Pinot Blanc y el Pinot Gris se desarrollan mejor entre 10 y 12°C. Pida y pruebe vinos finos del norte de Alemania ahora en VINELLO - una decisión consciente para la clase en lugar de la masa. Vinos de Calidad Alemanes (DQW) de Saale-Unstrut: Relajados y contemplativos como su región, pero cada copa un acontecimiento.